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轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼

需要食材

    • 鲈鱼
    • 一条(500克左右)
    • 红椒
    • 1个
    • 2棵
    • 香芹
    • 3根
    • 2瓣
    • 一小块
    • 豆豉
    • 适量
    • 酱油
    • 2茶匙
    • 1/2茶匙
    • 干淀粉
    • 少许
    • 1/2茶匙
    • 料酒
    • 1汤勺

做法步骤

1.

红椒、、蒜分别切粒,芹菜切段;鲈鱼收拾干净,两面打花刀,撒上少许盐抹匀

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼,红椒、姜、蒜分别切粒,芹菜切段;鲈鱼收拾干净,两面打花刀,撒上少许盐抹匀

2.

再加入一大勺料酒

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼,再加入一大勺料酒

3.

涂匀后腌制15分钟

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼,涂匀后腌制15分钟

4.

炒锅加适量油,烧热后,将鱼身拍少许淀粉,放入锅中小火煎

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼,炒锅加适量油,烧热后,将鱼身拍少许淀粉,放入锅中小火煎

5.

煎到鱼身两面金黄后盛起备用

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼,煎到鱼身两面金黄后盛起备用

6.

锅内留底油,再次烧热,放入姜蒜末爆香

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼,锅内留底油,再次烧热,放入姜蒜末爆香

7.

再放入豆豉炒匀

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼,再放入豆豉炒匀

8.

最后放入红椒丁和芹菜段炒香

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼,最后放入红椒丁和芹菜段炒香

9.

放入各种调味料和适量水,烧开后放入鲈鱼煮5分钟

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼,放入各种调味料和适量水,烧开后放入鲈鱼煮5分钟

10.

烤箱选择烘烤功能,180度预热10分钟,将鲈鱼放入锡纸,并将辅料铺在鱼身上

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼,烤箱选择烘烤功能,180度预热10分钟,将鲈鱼放入锡纸,并将辅料铺在鱼身上

11.

将锡纸四角包裹好,捏紧缝隙

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼,将锡纸四角包裹好,捏紧缝隙

12.

放入烤箱中烤20分钟就可以了

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼,放入烤箱中烤20分钟就可以了

小贴士

  1. 做这道菜的鲈鱼不要太大,一斤左右最好,打了不易入味
  2. 鲈鱼先用油煎一下,表面会有点点脆,口感更好
  3. 注意要使用锡纸的亚光面接触食物
  4. 锡纸要包裹严实,压紧边缘,以免汤汁漏出
  • 尾狐v

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这家伙很懒,什么都没有留下
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