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酒煮蟹

酒煮蟹

需要食材

    • 大闸蟹
    • 3只(公蟹约4两一只)
    • 红米酒
    • 600ml
    • 姜片
    • 适量

做法步骤

1.

先把蟹的前掩盖去掉,再从底部掀开蟹盖,去掉腮,把蟹清洗干净!

酒煮蟹,先把蟹的前掩盖去掉,再从底部掀开蟹盖,去掉腮,把蟹清洗干净!

2.

放姜片起锅

酒煮蟹,放姜片起锅

3.

把蟹平铺在锅上干煎

酒煮蟹,把蟹平铺在锅上干煎

4.

煎香了一面再煎另外一面

酒煮蟹,煎香了一面再煎另外一面

5.

红米酒全部倒入锅里

酒煮蟹,把红米酒全部倒入锅里

6.

红米酒很快被蟹吸收

酒煮蟹,红米酒很快被蟹吸收

7.

沸腾以后加盖10分钟

酒煮蟹,沸腾以后加盖10分钟

8.

蟹吸收了酒以后,把蟹黄逼出,这个要趁热喝掉

酒煮蟹,蟹吸收了酒以后,把蟹黄逼出,这个要趁热喝掉

9.

把蟹捞起上桌,完成!

酒煮蟹,把蟹捞起上桌,完成!

小贴士

  1. 全程不能放油,盐和水!
  2. 蟹放在锅里不能猛炒,很容易把蟹黄炒散,吃起来就没有口感了!
  • 阿颖_qq_1413425986

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