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盐水鸭腿

盐水鸭腿

需要食材

    • 新鲜鸭腿
    • 三只
    • 葱丝
    • 适量
    • 姜丝
    • 适量
    • 盐巴
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 八角
    • 适量
    • 桂皮
    • 适量
    • 甘草
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 香菜
    • 适量

做法步骤

1.

鸭腿洗净沥干水分备用

盐水鸭腿,鸭腿洗净沥干水分备用

2.

锅子加热,倒入盐巴和花椒加热,翻炒直至盐巴变色出锅

盐水鸭腿,锅子加热,倒入盐巴和花椒加热,翻炒直至盐巴变色出锅

3.

把炒好的椒盐均匀的涂抹在鸭肉上,取只干燥的盘子下面放些葱和姜丝,放葱姜会使鸭肉嫩口,把涂抹均匀的鸭肉放在上面。然后把鸭肉放在通风口处腌渍5个小时左右,夏天时可以3个小时。

盐水鸭腿,把炒好的椒盐均匀的涂抹在鸭肉上,取只干燥的盘子下面放些葱和姜丝,放葱姜会使鸭肉嫩口,把涂抹均匀的鸭肉放在上面。然后把鸭肉放在通风口处腌渍5个小时左右,夏天时可以3个小时。

4.

把腌渍好的鸭腿放入加满水的锅中,在加入水中之前最好是把鸭腿上的椒盐洗洗,不然会太咸。水中加入桂皮八角,姜葱,盐巴,甘草料酒胡椒粉,加热烧开

盐水鸭腿,把腌渍好的鸭腿放入加满水的锅中,在加入水中之前最好是把鸭腿上的椒盐洗洗,不然会太咸。水中加入桂皮,八角,姜葱,盐巴,甘草,料酒,胡椒粉,加热烧开

5.

在锅中放入一只比锅口小的盘子,用盘子把鸭腿压在下面,这样煮出来的鸭肉嫩。大火烧开后煮15分钟,停火。

盐水鸭腿,在锅中放入一只比锅口小的盘子,用盘子把鸭腿压在下面,这样煮出来的鸭肉嫩。大火烧开后煮15分钟,停火。

6.

停火后,这个时候的鸭腿有百分之八十的熟了,用鸭汤在把它煨熟,静放45分钟

盐水鸭腿,停火后,这个时候的鸭腿有百分之八十的熟了,用鸭汤在把它煨熟,静放45分钟

7.

时间到了就可以捞出来装盘了

盐水鸭腿,时间到了就可以捞出来装盘了
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