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法式茄子贻贝

法式茄子贻贝

需要食材

    • 贻贝15个
    • 番茄1个
    • 蘑菇2个
    • 洋葱1个
    • 蒜2瓣
    • 芦笋
    • 豆角
    • 豌豆
    • 甜椒
    • 心形意面
    • 普罗旺斯混合香料3克
    • 香叶1片
    • 干罗勒碎2克
    • 番茄酱1/2罐
    • 白葡萄酒
    • 橄榄油
    • 细香葱碎

做法步骤

1.

锅中烧开水,加入油盐,放入蔬菜和意面煮熟入冰水,滤干水分

法式茄子贻贝,锅中烧开水,加入油盐,放入蔬菜和意面煮熟入冰水,滤干水分

2.

番茄去皮,切成四瓣去籽,蘑菇去皮

法式茄子贻贝,番茄去皮,切成四瓣去籽,蘑菇去皮

3.

一瓣蒜、1/2个洋葱切成碎,贻贝刷洗干净

法式茄子贻贝,一瓣蒜、1/2个洋葱切成碎,贻贝刷洗干净

4.

锅中放少许橄榄油,加入蒜末、红葱头碎、洋葱碎爆香

法式茄子贻贝,锅中放少许橄榄油,加入蒜末、红葱头碎、洋葱碎爆香

5.

加入葡萄酒、香叶和普罗旺斯混合香料煮开

法式茄子贻贝,加入葡萄酒、香叶和普罗旺斯混合香料煮开

6.

加入贻贝煮至开口捞出,将贻贝取肉,肉和壳分别留用

法式茄子贻贝,加入贻贝煮至开口捞出,将贻贝取肉,肉和壳分别留用

7.

将番茄、蘑菇、蒜、1/2个洋葱分别切成细小颗粒

法式茄子贻贝,将番茄、蘑菇、蒜、1/2个洋葱分别切成细小颗粒

8.

锅中放少许橄榄油,加入洋葱碎和蒜末爆香

法式茄子贻贝,锅中放少许橄榄油,加入洋葱碎和蒜末爆香

9.

加入番茄碎炒软至无明显颗粒状

法式茄子贻贝,加入番茄碎炒软至无明显颗粒状

10.

加入番茄酱继续炒制

法式茄子贻贝,加入番茄酱继续炒制

11.

炒至水分蒸发,浓稠时,加入干罗勒碎。如需要,加入盐调味

法式茄子贻贝,炒至水分蒸发,浓稠时,加入干罗勒碎。如需要,加入盐调味

12.

盛入盘中加入少许细香葱碎

法式茄子贻贝,盛入盘中加入少许细香葱碎

13.

将贻贝肉切碎,与番茄蘑菇酱拌匀

法式茄子贻贝,将贻贝肉切碎,与番茄蘑菇酱拌匀

14.

将准备好的贻贝番茄蘑菇酱镶入贻贝壳中

法式茄子贻贝,将准备好的贻贝番茄蘑菇酱镶入贻贝壳中

15.

将贻贝摆入盘子与配菜摆入盘中即可

法式茄子贻贝,将贻贝摆入盘子与配菜摆入盘中即可
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