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蓝莓乳酪蛋糕

蓝莓乳酪蛋糕

需要食材

    • 奥利奥饼干50克
    • 黄油20克
    • 水(果冻)100克
    • 白砂糖(果冻)20克
    • 鱼胶粉(果冻)4克
    • 奶油奶酪150克
    • 细砂糖40克
    • 淡奶油25克
    • 柠檬汁1小勺
    • 玉米淀粉1大勺
    • 鸡蛋1个
    • 蓝莓酱30克
    • 蓝莓适量

做法步骤

1.

将果冻里的鱼胶粉和糖混合,倒入水中混合均匀小火煮沸至糖化

蓝莓乳酪蛋糕,将果冻里的鱼胶粉和糖混合,倒入水中混合均匀小火煮沸至糖化

2.

晾凉后倒入容器中,冷藏至凝固备用。

蓝莓乳酪蛋糕,晾凉后倒入容器中,冷藏至凝固备用。

3.

将奥利奥饼干去芯压至粉碎,

蓝莓乳酪蛋糕,将奥利奥饼干去芯压至粉碎,

4.

倒入融化的黄油;混合均匀;

蓝莓乳酪蛋糕,倒入融化的黄油;混合均匀;

5.

倒入垫好纸托的模具中压实,冷藏备用

蓝莓乳酪蛋糕,倒入垫好纸托的模具中压实,冷藏备用

6.

奶油奶酪隔水加热软化,加入砂糖搅拌均匀;

蓝莓乳酪蛋糕,奶油奶酪隔水加热软化,加入砂糖搅拌均匀;

7.

分次倒入蛋液,混合均匀,加入淡奶油混合均匀

蓝莓乳酪蛋糕,分次倒入蛋液,混合均匀,加入淡奶油混合均匀

8.

柠檬汁混合拌匀,筛入玉米淀粉拌匀

蓝莓乳酪蛋糕,柠檬汁混合拌匀,筛入玉米淀粉拌匀

9.

取一大勺原味的乳酪面糊倒入蓝莓酱中拌匀;

蓝莓乳酪蛋糕,取一大勺原味的乳酪面糊倒入蓝莓酱中拌匀;

10.

倒回剩余的原味面糊中,拌几下

蓝莓乳酪蛋糕,倒回剩余的原味面糊中,拌几下

11.

倒入模具中,约8分满,每个纸托中放上4颗蓝莓

蓝莓乳酪蛋糕,倒入模具中,约8分满,每个纸托中放上4颗蓝莓

12.

烤箱预热180度,烤盘里倒入热水,将模具放入烤盘随后放入烤箱,烤35分钟左右

蓝莓乳酪蛋糕,烤箱预热180度,烤盘里倒入热水,将模具放入烤盘随后放入烤箱,烤35分钟左右

小贴士

  1. 烤好后先不要拿出,等到自然凉;凉后取出脱模,冷藏备用。
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