首页 > 菜谱大全 > 白萝卜羊肉汤锅

白萝卜羊肉汤锅

白萝卜羊肉汤锅

需要食材

    • 羊肉
    • 一两斤
    • 羊排肉
    • 一两斤
    • 羊油
    • 老姜
    • 一块
    • 干花椒
    • 十几粒
    • 大葱
    • 一根
    • 香葱
    • 适量
    • 香菜
    • 适量
    • 白胡椒
    • 适量
    • 白萝卜
    • 一大根
    • 青长辣椒(蘸料用)
    • 一把

做法步骤

1.

羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净后切成几大块;将羊肉放入汤锅掺水,放入老姜、料酒、花椒,小火慢炖至七成熟后捞出沥水(汤留着备用)。 羊肉冷却后切成大片。

白萝卜羊肉汤锅,羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净后切成几大块;将羊肉放入汤锅掺水,放入老姜、料酒、花椒,小火慢炖至七成熟后捞出沥水(汤留着备用)。
羊肉冷却后切成大片。

2.

萝卜切成块状。

白萝卜羊肉汤锅, 萝卜切成块状。

3.

锅内放入羊油(买羊肉时送的)爆出油,中火放入切好的羊肉,大火翻炒炒香。(可将多余羊油倒出)

白萝卜羊肉汤锅,锅内放入羊油(买羊肉时送的)爆出油,中火放入切好的羊肉,大火翻炒炒香。(可将多余羊油倒出)

4.

倒入煮过羊肉的汤,放入萝卜和炒香的羊肉继续焖煮1小时,放入大葱段煮两分钟,加适量白胡椒粉、盐、鸡精即可。

白萝卜羊肉汤锅,倒入煮过羊肉的汤,放入萝卜和炒香的羊肉继续焖煮1小时,放入大葱段煮两分钟,加适量白胡椒粉、盐、鸡精即可。

5.

根据自己喜好外汤里加入香葱香菜

白萝卜羊肉汤锅,根据自己喜好外汤里加入香葱或香菜。

6.

准备蘸料:青辣椒切碎,香菜香葱切细备用。 小碗装半碗青辣椒碎,加入适量盐和鸡精,等汤好后舀一勺羊肉汤在里面均匀混合即可,这个蘸料蘸羊肉吃,好吃不腻。

白萝卜羊肉汤锅,准备蘸料:青辣椒切碎,香菜香葱切细备用。
小碗装半碗青辣椒碎,加入适量盐和鸡精,等汤好后舀一勺羊肉汤在里面均匀混合即可,这个蘸料蘸羊肉吃,好吃不腻。

7.

可提前准备点自己爱吃的荤素才品。等吃完羊肉和萝卜时把羊肉汤当底锅,再吃个羊肉汤清汤火锅吧^_^

白萝卜羊肉汤锅,可提前准备点自己爱吃的荤素才品。等吃完羊肉和萝卜时把羊肉汤当底锅,再吃个羊肉汤清汤火锅吧^_^

小贴士

  1. 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差。
  2. 如果能外卖羊肉那里拿到羊油或羊肉汤底,这汤味更浓郁。
  3. 如果炖不出白汤(没有好的汤底),了提前加入少许纯牛奶一起炖汤色更加漂亮。
  • _顿妈

+ 关注

做一枚幸福的吃货。
  • 233
    菜谱
  • 41951
    粉丝
  • 336
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加