虾仁奶油可乐饼
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需要食材
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- 面粉45g
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- 无盐黄油40g
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- 牛奶300ml；
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- 虾仁200g
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- 白葡萄酒1小勺
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- 盐
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- 黑胡椒粉
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- 鸡蛋1个
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- 干面粉
-
- 面包屑
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- 食用油
做法步骤
1.
牛奶放进微波炉叮至滚热，备用
2.
小锅中小火加热30g黄油至融化后，加入面粉拌匀
3.
冲入热牛奶，搅拌均匀成浓稠的酱汁，关火备用
4.
虾仁洗净去纱线，并用淡盐水浸泡5分钟后，再次洗净，沥干水分；
5.
切成小碎丁，起炒锅，加入10g黄油，爆炒虾仁至变色
6.
烹入白葡萄酒，翻炒均匀，至散发出酒的香味，关火
7.
将6连同汤汁一起加入到酱汁中
8.
加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成馅料；
9.
将馅料搓成椭圆形丸子，排在盘子中，冷却至凉透
10.
将丸子捏成圆柱状，先滚上一层干面粉，
11.
再粘上一层全蛋液，最后裹上一层面包屑
12.
静置20分钟后，放入油锅炸至表面金黄酥脆，捞出沥油
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