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虾仁奶油可乐饼

虾仁奶油可乐饼

需要食材

    • 面粉45g
    • 无盐黄油40g
    • 牛奶300ml;
    • 虾仁200g
    • 白葡萄酒1小勺
    • 黑胡椒粉
    • 鸡蛋1个
    • 干面粉
    • 面包屑
    • 食用油

做法步骤

1.

牛奶放进微波炉叮至滚热,备用

虾仁奶油可乐饼,牛奶放进微波炉叮至滚热,备用

2.

小锅中小火加热30g黄油至融化后,加入面粉拌匀

虾仁奶油可乐饼,小锅中小火加热30g黄油至融化后,加入面粉拌匀

3.

冲入热牛奶,搅拌均匀成浓稠的酱汁,关火备用

虾仁奶油可乐饼,冲入热牛奶,搅拌均匀成浓稠的酱汁,关火备用

4.

虾仁洗净去纱线,并用淡盐水浸泡5分钟后,再次洗净,沥干水分;

虾仁奶油可乐饼,虾仁洗净去纱线,并用淡盐水浸泡5分钟后,再次洗净,沥干水分;

5.

切成小碎丁,起炒锅,加入10g黄油,爆炒虾仁至变色

虾仁奶油可乐饼,切成小碎丁,起炒锅,加入10g黄油,爆炒虾仁至变色

6.

烹入白葡萄酒,翻炒均匀,至散发出酒的香味,关火

虾仁奶油可乐饼,烹入白葡萄酒,翻炒均匀,至散发出酒的香味,关火

7.

将6连同汤汁一起加入到酱汁中

虾仁奶油可乐饼,将6连同汤汁一起加入到酱汁中

8.

加入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀成馅料;

虾仁奶油可乐饼,加入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀成馅料;

9.

将馅料搓成椭圆形丸子,排在盘子中,冷却至凉透

虾仁奶油可乐饼,将馅料搓成椭圆形丸子,排在盘子中,冷却至凉透

10.

将丸子捏成圆柱状,先滚上一层干面粉,

虾仁奶油可乐饼,将丸子捏成圆柱状,先滚上一层干面粉,

11.

再粘上一层全蛋液,最后裹上一层面包屑

虾仁奶油可乐饼,再粘上一层全蛋液,最后裹上一层面包屑

12.

静置20分钟后,放入油锅炸至表面金黄酥脆,捞出沥油

虾仁奶油可乐饼,静置20分钟后,放入油锅炸至表面金黄酥脆,捞出沥油
  • 芹意

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