虾仁奶油可乐饼

需要食材
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- 面粉45g
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- 无盐黄油40g
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- 牛奶300ml;
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- 虾仁200g
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- 白葡萄酒1小勺
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- 盐
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- 黑胡椒粉
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- 鸡蛋1个
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- 干面粉
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- 面包屑
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- 食用油
做法步骤
1.
牛奶放进微波炉叮至滚热,备用

2.
小锅中小火加热30g黄油至融化后,加入面粉拌匀

3.
冲入热牛奶,搅拌均匀成浓稠的酱汁,关火备用

4.
虾仁洗净去纱线,并用淡盐水浸泡5分钟后,再次洗净,沥干水分;

5.
切成小碎丁,起炒锅,加入10g黄油,爆炒虾仁至变色

6.
烹入白葡萄酒,翻炒均匀,至散发出酒的香味,关火

7.
将6连同汤汁一起加入到酱汁中

8.
加入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀成馅料;

9.
将馅料搓成椭圆形丸子,排在盘子中,冷却至凉透

10.
将丸子捏成圆柱状,先滚上一层干面粉,

11.
再粘上一层全蛋液,最后裹上一层面包屑

12.
静置20分钟后,放入油锅炸至表面金黄酥脆,捞出沥油

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