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锅巴肉片

锅巴肉片

需要食材

    • 原料:猪肉300克
    • 锅巴100克
    • 玉兰片
    • 水发香菇
    • 鲜菜心各50克。
    • 胡椒粉
    • 酱油
    • 高汤
    • 色拉油
    • 白糖
    • 料酒
    • 味精
    • 泡红椒
    • 调料:葱
    • 湿淀粉各适量。

做法步骤

1.

第一步:葱蒜切指甲片,泡红椒,葱切马耳朵形,香菇一切为二,鲜菜心洗净,锅巴用手掰成6厘米见方的块,猪肉切成6厘米长,3厘米宽,1厘米厚的片,用盐,料酒腌制入味,

锅巴肉片,第一步:葱蒜切指甲片,泡红椒,葱切马耳朵形,香菇一切为二,鲜菜心洗净,锅巴用手掰成6厘米见方的块,猪肉切成6厘米长,3厘米宽,1厘米厚的片,用盐,料酒腌制入味,

2.

第二步:炒锅内加油烧热,放葱,,蒜,泡红椒,玉兰片,香菇,鲜菜心炒香,倒入高汤,料酒,白糖,盐,胡椒粉酱油。放入肉片烧熟入味。加味精,醋,勾芡,起锅装在大碗中,

锅巴肉片,第二步:炒锅内加油烧热,放葱,姜,蒜,泡红椒,玉兰片,香菇,鲜菜心炒香,倒入高汤,料酒,白糖,盐,胡椒粉,酱油。放入肉片烧熟入味。加味精,醋,勾芡,起锅装在大碗中,

3.

第三步:锅置于火上,加油烧热,放入锅巴炸至浮起,呈浅黄色时捞出,装在大圆盘中,随烹制好的肉片一同上桌,把肉片倒在锅巴上即可

锅巴肉片,第三步:锅置于火上,加油烧热,放入锅巴炸至浮起,呈浅黄色时捞出,装在大圆盘中,随烹制好的肉片一同上桌,把肉片倒在锅巴上即可
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