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巧克力吐司

巧克力吐司

需要食材

    • 面包粉260克
    • 糖40克
    • 盐3克
    • 干酵母3克
    • 蛋一个
    • 水110ml
    • 黄油30克
    • 巧克力豆50克

做法步骤

1.

后油法搅拌面团到完全阶段,放入巧克力豆微搅拌几下

巧克力吐司,后油法搅拌面团到完全阶段,放入巧克力豆微搅拌几下

2.

面团揉好后,放在微波炉里发酵至2-2.5倍大

巧克力吐司,面团揉好后,放在微波炉里发酵至2-2.5倍大

3.

取出面团,排气、滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟左右

巧克力吐司,取出面团,排气、滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟左右

4.

用擀面杖擀成大牛舌状,从上到下卷起,盖保鲜膜松弛15分钟后再次擀扁呈长条状,卷起

巧克力吐司,用擀面杖擀成大牛舌状,从上到下卷起,盖保鲜膜松弛15分钟后再次擀扁呈长条状,卷起

5.

吐司模内涂一层薄薄的黄油,将卷好的面团放入模具

巧克力吐司,吐司模内涂一层薄薄的黄油,将卷好的面团放入模具

6.

放入温暖处进行二次发酵,发酵到八分满,180度40分钟,烤箱最下层

巧克力吐司,放入温暖处进行二次发酵,发酵到八分满,180度40分钟,烤箱最下层

小贴士

  1. 在烘烤的前十多分钟的时候,看一下吐司上色了,就在表面加盖锡纸,继续烘烤。烤好后马上脱模。
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