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发菜蚝豉炖猪手

发菜蚝豉炖猪手

需要食材

    • 猪前蹄1只(约750克)
    • 发菜(干)20克
    • 蚝豉150克
    • 生姜1大块
    • 大蒜5瓣
    • 葱1条
    • 红腐乳(南乳)4块
    • 盐3茶匙
    • 鸡精1.5茶匙
    • 生抽15ml
    • 老抽5ml
    • 料酒15ml
    • 油适量

做法步骤

1.

将发菜用清水浸软,滴生油,用筷子将发菜略搅,使杂质粘附浮油上,以便拣去,洗净

发菜蚝豉炖猪手,将发菜用清水浸软,滴生油,用筷子将发菜略搅,使杂质粘附浮油上,以便拣去,洗净

2.

清水将蚝豉浸开,洗干净,姜,大蒜去皮拍扁;葱洗干净切大段

发菜蚝豉炖猪手,清水将蚝豉浸开,洗干净,姜,大蒜去皮拍扁;葱洗干净切大段

3.

将猪前蹄烧刮干净,斩块,放入清水中,加葱和姜氽过,再用清水冲去血水后,沥干水分

发菜蚝豉炖猪手,将猪前蹄烧刮干净,斩块,放入清水中,加葱和姜氽过,再用清水冲去血水后,沥干水分

4.

将干净的发菜,蚝豉,分别放入开水锅中,氽过

发菜蚝豉炖猪手,将干净的发菜,蚝豉,分别放入开水锅中,氽过

5.

锅内放油将姜片、葱段爆香,放入红腐乳炒匀,加入猪前蹄翻炒均匀,调入全部调味料煮开后,加入盖过猪蹄的水,小火炖半小时

发菜蚝豉炖猪手,锅内放油将姜片、葱段爆香,放入红腐乳炒匀,加入猪前蹄翻炒均匀,调入全部调味料煮开后,加入盖过猪蹄的水,小火炖半小时

6.

半小时再放蚝豉,发菜一起再炖1小时左右,锅中汤浓汁厚,猪脚呈红亮的颜色,即可

发菜蚝豉炖猪手,半小时再放蚝豉,发菜一起再炖1小时左右,锅中汤浓汁厚,猪脚呈红亮的颜色,即可
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