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橙香蛋糕

橙香蛋糕

需要食材

    • 橙子2个
    • 砂糖100g
    • 水100ml
    • 无盐黄油160g
    • 糖粉150g
    • 全蛋3个
    • 糖渍橙皮丁150g
    • 橙酒50ml
    • 水飴20g
    • 低筋粉200g
    • 泡打粉1又1/2小匙

做法步骤

1.

将橙子切薄片,将水和砂糖倒入小锅加热至沸腾后, 放入橙片小火煮5分钟后熄火放置常温冷却备用

橙香蛋糕,将橙子切薄片,将水和砂糖倒入小锅加热至沸腾后, 放入橙片小火煮5分钟后熄火放置常温冷却备用

2.

把橙酒 、水飴倒入糖渍橙皮丁中,混合均匀,腌渍1小时左右

橙香蛋糕,把橙酒 、水飴倒入糖渍橙皮丁中,混合均匀,腌渍1小时左右

3.

黄油软化,低粉和泡打粉混合过筛备用。平底烤盘上涂一层融化黄油,铺油纸,上面再涂一层黄油,冷藏备用

橙香蛋糕,黄油软化,低粉和泡打粉混合过筛备用。平底烤盘上涂一层融化黄油,铺油纸,上面再涂一层黄油,冷藏备用

4.

将软化好的黄油分次加入糖粉打至蓬松发白状态

橙香蛋糕,将软化好的黄油分次加入糖粉打至蓬松发白状态

5.

全蛋打散后分次加入黄油中, 每次都打到蛋液被完全吸收后再继续倒入

橙香蛋糕,全蛋打散后分次加入黄油中, 每次都打到蛋液被完全吸收后再继续倒入

6.

将2隔热水加热到体温状态, 倒入4中拌匀,倒入粉类翻拌均匀

橙香蛋糕,将2隔热水加热到体温状态, 倒入4中拌匀,倒入粉类翻拌均匀

7.

将橙片部分从小锅中捞出,铺到烤盘上后倒入面糊

橙香蛋糕,将橙片部分从小锅中捞出,铺到烤盘上后倒入面糊

8.

放入烤箱 180度20分钟,再转160度10分钟, 烤好后切块即可

橙香蛋糕,放入烤箱 180度20分钟,再转160度10分钟, 烤好后切块即可
  • 摩卡tl

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