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蓝莓麦芬

蓝莓麦芬

需要食材

    • 黄油75g
    • 鸡蛋1个
    • 牛奶45ml
    • 细砂糖50g
    • 香草精1/2小勺
    • 低筋面粉100g
    • 泡打粉1/2小勺
    • 新鲜蓝莓100g

做法步骤

1.

黄油切片,软化至室温,用电动打蛋器低速打发约30秒,加入细砂糖,继续低速打发约2分钟

蓝莓麦芬,黄油切片,软化至室温,用电动打蛋器低速打发约30秒,加入细砂糖,继续低速打发约2分钟

2.

分三到四次加入打散的鸡蛋,每次打发至鸡蛋液被黄油完全吸收,再加下一次

蓝莓麦芬,分三到四次加入打散的鸡蛋,每次打发至鸡蛋液被黄油完全吸收,再加下一次

3.

加入香草精,继续低速打发至黄油糊颜色发白、轻盈蓬松

蓝莓麦芬,加入香草精,继续低速打发至黄油糊颜色发白、轻盈蓬松

4.

混合筛入低筋面粉和泡打粉,并加入牛奶

蓝莓麦芬,混合筛入低筋面粉和泡打粉,并加入牛奶

5.

用刮刀上下翻、压、切,拌至没有干粉

蓝莓麦芬,用刮刀上下翻、压、切,拌至没有干粉

6.

蓝莓加入到黄油面糊中,留出一部分作为装饰

蓝莓麦芬,蓝莓加入到黄油面糊中,留出一部分作为装饰

7.

继续上下翻、压、切,拌匀,将面糊装入模具中,大约7分满,表面撒上几颗蓝莓

蓝莓麦芬,继续上下翻、压、切,拌匀,将面糊装入模具中,大约7分满,表面撒上几颗蓝莓

8.

烤箱170度预热,放入蛋糕胚,烤大约25分钟

蓝莓麦芬,烤箱170度预热,放入蛋糕胚,烤大约25分钟

9.

取出,在网架上冷却,即可享用

蓝莓麦芬,取出,在网架上冷却,即可享用

小贴士

  1. 牛奶如果是冷藏过的,也要提前量出,放置至室温;鸡蛋打散,亦需放置到室温。
  • 芹意

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