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酥炸鱼排

酥炸鱼排

需要食材

    • 龙利鱼柳
    • 500g
    • 适量
    • 鸡蛋1个
    • 适量
    • 适量
    • 红薯粉
    • 适量
    • 黑胡椒粉
    • 适量
    • 料酒

做法步骤

1.

鱼柳解冻之后洗净吸干水分

酥炸鱼排,鱼柳解冻之后洗净吸干水分

2.

料酒黑胡椒粉,盐抓匀腌制20分钟

酥炸鱼排,用料酒,黑胡椒粉,盐抓匀腌制20分钟

3.

红薯粉用擀面杖擀细

酥炸鱼排,红薯粉用擀面杖擀细

4.

用清水调和之后再加入一个鸡蛋

酥炸鱼排,用清水调和之后再加入一个鸡蛋

5.

打匀再加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀

酥炸鱼排,打匀再加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀

6.

腌制好的鱼柳切块

酥炸鱼排,腌制好的鱼柳切块

7.

把蛋糊倒入鱼排里拌匀

酥炸鱼排,把蛋糊倒入鱼排里拌匀

8.

热锅温油逐片下入

酥炸鱼排,热锅温油逐片下入

9.

先煎至两面微黄捞起

酥炸鱼排,先煎至两面微黄捞起

10.

等油温升高再下入煎炸至酥脆,颜色金黄捞起

酥炸鱼排,等油温升高再下入煎炸至酥脆,颜色金黄捞起

11.

外面一层很酥脆,里面的鱼肉还是很鲜嫩的

酥炸鱼排,外面一层很酥脆,里面的鱼肉还是很鲜嫩的

小贴士

  1. 鱼柳解冻后洗净要吸干水分再腌制,这样便于入味。
  2. 鱼肉鲜嫩,我喜欢品尝鱼肉的原汁原味,没有加入更多的调味,调味可以依照自己喜欢的调整
  3. 煎炸鱼先要温油下锅再等油温升高后炸至酥脆即可
  • 香儿厨房

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