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酥皮鸭腿

酥皮鸭腿

需要食材

    • 鸭腿1对
    • 腌料
    • 花椒3饭勺
    • 料酒3饭勺
    • 盐1饭勺
    • 蚝油2饭勺
    • 糖1饭勺
    • 生抽2饭勺
    • 烤料
    • 白醋20g
    • 蜂蜜10g

做法步骤

1.

鸭腿洗干净控一下水分,加入腌料抹匀,盖保鲜膜放冰箱腌渍一夜,中间翻一次面

酥皮鸭腿,鸭腿洗干净控一下水分,加入腌料抹匀,盖保鲜膜放冰箱腌渍一夜,中间翻一次面

2.

腌好的鸭腿去掉花椒,放在烤网上晾一下,控掉汤汁

酥皮鸭腿,腌好的鸭腿去掉花椒,放在烤网上晾一下,控掉汤汁

3.

白醋20g,蜂蜜10g混合,充分搅拌均匀

酥皮鸭腿,白醋20g,蜂蜜10g混合,充分搅拌均匀

4.

将烤料均匀的刷在鸭腿上,烤箱160°,中层烤1小时

酥皮鸭腿,将烤料均匀的刷在鸭腿上,烤箱160°,中层烤1小时

5.

中间拿出来刷一次烤料,烤料晾干后继续放入烤箱烤

酥皮鸭腿,中间拿出来刷一次烤料,烤料晾干后继续放入烤箱烤

6.

1小时后,拿出鸭腿,再刷一次烤料,烤箱以220°,再烤10-20分钟,视上色程度决定时间

酥皮鸭腿,1小时后,拿出鸭腿,再刷一次烤料,烤箱以220°,再烤10-20分钟,视上色程度决定时间

小贴士

  1. 烤网下放烤盘接油,烤盘须铺锡纸以方便洗刷。
  2. 烤30分钟后,拿出来刷烤料时,把鸭腿骨处包锡纸。
  • 加油小雯

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