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黄皮果酱

黄皮果酱

需要食材

    • 新鲜黄皮600g
    • 幼砂糖180g

做法步骤

1.

黄皮去蒂,洗净,放一小勺苏打粉,加水浸泡半小时后,沥水备用

黄皮果酱,黄皮去蒂,洗净,放一小勺苏打粉,加水浸泡半小时后,沥水备用

2.

将400g黄皮,对半剖开,将果肉挤出,皮弃之不用

黄皮果酱,将400g黄皮,对半剖开,将果肉挤出,皮弃之不用

3.

将剩余的黄皮切成丁,放入料理机杯中搅打成泥

黄皮果酱,将剩余的黄皮切成丁,放入料理机杯中搅打成泥

4.

将处理好的黄皮果肉及果泥一并放入锅中

黄皮果酱,将处理好的黄皮果肉及果泥一并放入锅中

5.

加入全部量的幼砂糖,拌匀后静置半小时

黄皮果酱,加入全部量的幼砂糖,拌匀后静置半小时

6.

开火,大火煮开后,撇去浮沫,转中小火继续熬煮熬至果肉透明,浆汁浓稠即可关火

黄皮果酱,开火,大火煮开后,撇去浮沫,转中小火继续熬煮熬至果肉透明,浆汁浓稠即可关火

7.

将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,瓶口处可以喷少许高度白酒,密闭保存

黄皮果酱,将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,瓶口处可以喷少许高度白酒,密闭保存

小贴士

  1. 黄皮表面有一层绒毛,必须清洗干净;小苏打浸泡,可以去除果皮上残留的农药。
  2. 熬煮果酱不要用铁锅,其它的锅子都可以。
  3. 煮的时候要不停的搅动,以免沾底。
  4. 储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用。
  5. 开盖后要在短时间内食用完毕。
  • 随随鱼

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