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片儿川

片儿川

需要食材

    • 春笋一根
    • 雪里蕻一把
    • 里脊肉50克
    • 葱姜末适量
    • 面条200克

做法步骤

1.

春笋切片,雪里蕻切末,葱姜切末

片儿川,春笋切片,雪里蕻切末,葱姜切末

2.

里脊肉切成肉片,放入少量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制

片儿川,里脊肉切成肉片,放入少量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制

3.

笋片放入开水中煮两分钟,煮的时候放点料酒

片儿川,笋片放入开水中煮两分钟,煮的时候放点料酒

4.

炒锅烧热,放入适量的色拉油,放入肉片翻炒至变色

片儿川,炒锅烧热,放入适量的色拉油,放入肉片翻炒至变色

5.

放入葱姜末,笋片,雪里蕻末翻炒片刻

片儿川,放入葱姜末,笋片,雪里蕻末翻炒片刻

6.

倒入适量的清水,水要没过菜

片儿川,倒入适量的清水,水要没过菜

7.

用另外一个锅煮面条煮个5分熟

片儿川,用另外一个锅煮面条煮个5分熟

8.

把面条再放入汤头里煮熟,再放入适量盐调味即可

片儿川,把面条再放入汤头里煮熟,再放入适量盐调味即可

小贴士

  1. 炒锅烧热后,放入油,热锅凉油,马上放入肉翻炒,放入肉片的同时把火调成中火,以免大火把肉片炒老。
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