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葡萄干戚风蛋糕

葡萄干戚风蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 4个
    • 细砂糖
    • 40g
    • 植物油
    • 30g
    • 牛奶
    • 30g
    • 低筋粉
    • 80g
    • 葡萄干
    • 椰丝

做法步骤

1.

如图将蛋清、蛋黄分离;

葡萄干戚风蛋糕,如图将蛋清、蛋黄分离;

2.

如图用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡程度,中间分3次各加入10g细砂糖,将打发好的蛋白放入冰箱;

葡萄干戚风蛋糕,如图用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡程度,中间分3次各加入10g细砂糖,将打发好的蛋白放入冰箱;

3.

如图在蛋黄中加入10g细砂糖、30g植物油、30g牛奶,然后用硅㬵捧搅拌均匀;

葡萄干戚风蛋糕,如图在蛋黄中加入10g细砂糖、30g植物油、30g牛奶,然后用硅㬵捧搅拌均匀;

4.

如图筛入低筋粉;

葡萄干戚风蛋糕,如图筛入低筋粉;

5.

如图搅拌均匀无颗粒状;

葡萄干戚风蛋糕,如图搅拌均匀无颗粒状;

6.

如图将1/3蛋白倒入蛋黄面糊,用上下翻拌的手法拌匀;

葡萄干戚风蛋糕,如图将1/3蛋白倒入蛋黄面糊,用上下翻拌的手法拌匀;

7.

如图将上述面糊倒入剩下2/3蛋白中,继续用上下翻拌的手法拌匀;

葡萄干戚风蛋糕,如图将上述面糊倒入剩下2/3蛋白中,继续用上下翻拌的手法拌匀;

8.

如图全部拌好的面糊;

葡萄干戚风蛋糕,如图全部拌好的面糊;

9.

如图在POP PAN长方形模具底部放入浸泡过擦干的葡萄干,可根据个人喜好放多放少;

葡萄干戚风蛋糕,如图在POP PAN长方形模具底部放入浸泡过擦干的葡萄干,可根据个人喜好放多放少;

10.

如图将拌匀的面糊倒入POP PAN模具,震几下排出气泡,表面再放些葡萄干、洒上椰丝

葡萄干戚风蛋糕,如图将拌匀的面糊倒入POP PAN模具,震几下排出气泡,表面再放些葡萄干、洒上椰丝;

11.

如图烤箱预热150度、上下火、中下格,烤30分钟后拿出来倒扣晾凉,脱模即可;

葡萄干戚风蛋糕,如图烤箱预热150度、上下火、中下格,烤30分钟后拿出来倒扣晾凉,脱模即可;

12.

如图切成自己喜欢的大小就可以食用了。

葡萄干戚风蛋糕,如图切成自己喜欢的大小就可以食用了。

小贴士

  1. 打发蛋白的容器必須保持无油无水,否則容易打发失败;
  2. 搅拌面糊切忌使用转圈手法,否則容易消泡而影响口感;
  3. 也可以根据自己喜好添加蔓越梅、杏仁片等其他配料。
  • 樱桃MeiMei

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