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菠菜鸡肝

菠菜鸡肝

需要食材

    • 鸡肝
    • 菠菜
    • 鸡油菌
    • 面包片
    • 黑胡椒粉
    • 橄榄油
    • 黄油
    • 红酒
    • 红酒醋
    • 水淀粉
    • 牛奶

做法步骤

1.

鸡肝牛奶中浸泡48小时

菠菜鸡肝 ,鸡肝放牛奶中浸泡48小时

2.

面包片涂上黄油,煎黄,放盘中

菠菜鸡肝 ,面包片涂上黄油,煎黄,放盘中

3.

橄榄油把蘑菇炒软,放入菠菜、蒜片、黄油、盐、黑胡椒粉炒熟

菠菜鸡肝 ,橄榄油把蘑菇炒软,放入菠菜、蒜片、黄油、盐、黑胡椒粉炒熟

4.

橄榄油把鸡肝煎定型,翻面,撒上盐、黑胡椒粉煎熟

菠菜鸡肝 ,橄榄油把鸡肝煎定型,翻面,撒上盐、黑胡椒粉煎熟

5.

红酒汁:红酒150ml煮至剩2/3,加入2勺红酒醋、5勺橄榄油、1勺、盐、黑胡椒粉调匀,淋入水淀粉勾薄芡

菠菜鸡肝 ,红酒汁:红酒150ml煮至剩2/3,加入2勺红酒醋、5勺橄榄油、1勺糖、盐、黑胡椒粉调匀,淋入水淀粉勾薄芡

6.

把菠菜蘑菇放面包片上,放上鸡肝,淋上红酒汁

菠菜鸡肝 ,把菠菜蘑菇放面包片上,放上鸡肝,淋上红酒汁

小贴士

  1. 鸡肝经过浸泡之后非常的软嫩,所以煎的时候一定要轻柔。
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