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雪里蕻肉包子

雪里蕻肉包子

需要食材

    • 猪肉馅
    • 雪里蕻
    • 老抽
    • 葱末
    • 鸡蛋
    • 生抽
    • 色拉油
    • 胡椒粉
    • 鸡精
    • 普通面粉
    • 安琪干酵母

做法步骤

1.

普通面粉里面加适量安琪干酵母拌匀,用温水和成软硬适中的面团,(我喜欢软点的,感觉软点比较好)放到容器里盖上保鲜膜让发自然发酵2个小时左右,发酵比原来大一倍成蜂窝状,(切开里面有很多小空最好)备用

雪里蕻肉包子,普通面粉里面加适量安琪干酵母拌匀,用温水和成软硬适中的面团,(我喜欢软点的,感觉软点比较好)放到容器里盖上保鲜膜让发自然发酵2个小时左右,发酵比原来大一倍成蜂窝状,(切开里面有很多小空最好)备用

2.

雪里蕻洗净泡一下(自家腌的不是很咸泡了半个小时),捏干水份切成末,肉馅中放入雪里蕻末,葱末、鸡蛋,油、胡椒粉鸡精生抽老抽,红辣椒油,少许盐调味拌匀顺时针(或者逆时针,但必须一直顺着一个方向搅拌)搅拌均匀备用。

雪里蕻肉包子,雪里蕻洗净泡一下(自家腌的不是很咸泡了半个小时),捏干水份切成末,肉馅中放入雪里蕻末,葱末、鸡蛋,油、胡椒粉、鸡精、生抽,老抽,红辣椒油,少许盐调味拌匀顺时针(或者逆时针,但必须一直顺着一个方向搅拌)搅拌均匀备用。

3.

面团已经发的差不多了,轻揉一下,放在案板上揉成大长条,揪成均匀的剂子,将剂子擀成中间厚,边上薄的包子皮,将擀好的包子皮放入馅料,提折捏成包子。放在蒸笼上醒五分钟一下。

雪里蕻肉包子,面团已经发的差不多了,轻揉一下,放在案板上揉成大长条,揪成均匀的剂子,将剂子擀成中间厚,边上薄的包子皮,将擀好的包子皮放入馅料,提折捏成包子。放在蒸笼上醒五分钟一下。

4.

蒸锅里加适量冷水,放上蒸笼就可以开火蒸包子了,我一般蒸25分钟左右,关火过3分钟左右才拿出来的。

雪里蕻肉包子,蒸锅里加适量冷水,放上蒸笼就可以开火蒸包子了,我一般蒸25分钟左右,关火过3分钟左右才拿出来的。
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