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糖醋里脊

糖醋里脊

需要食材

    • 里脊肉
    • 料酒
    • 酱油
    • 香醋
    • 淀粉
    • 面粉
    • 小苏打
    • 番茄酱
    • 香醋
    • 淀粉水

做法步骤

1.

先横着片成大约5mm厚的片

糖醋里脊,先横着片成大约5mm厚的片

2.

然后在表面密密地切上十字花刀

糖醋里脊,然后在表面密密地切上十字花刀

3.

反过来再斜45°密密地切上菱形花刀

糖醋里脊,反过来再斜45°密密地切上菱形花刀

4.

最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了

糖醋里脊,最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了

5.

切好的肉条加料酒酱油,盐,醋抓匀腌制半个小时。(盐不要加太多。毕竟最后是醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来)

糖醋里脊,切好的肉条加料酒,酱油,盐,醋抓匀腌制半个小时。(盐不要加太多。毕竟最后是糖醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来)

6.

淀粉,面粉大约1:1:2(体积比)混合~加少量小苏打调成面糊~

糖醋里脊,淀粉,面粉和水大约1:1:2(体积比)混合~加少量小苏打调成面糊~

7.

预热油锅,腌制好的里脊肉条蘸面糊

糖醋里脊,预热油锅,腌制好的里脊肉条蘸面糊

8.

扔到油锅里面中大火炸

糖醋里脊,扔到油锅里面中大火炸

9.

炸至表面微黄即可

糖醋里脊,炸至表面微黄即可

10.

全部炸好备用

糖醋里脊,全部炸好备用

11.

番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁

糖醋里脊,番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁

12.

把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了

糖醋里脊,把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了
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