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荤素槐花饺子

荤素槐花饺子

需要食材

    • 槐花
    • 面粉
    • 鸡蛋
    • 韭菜
    • 粉丝
    • 猪肉
    • 韭菜
    • 芝麻油
    • 色拉油
    • 生抽
    • 鸡精
    • 胡椒粉

做法步骤

1.

猪肉1小块斩成肉馅

荤素槐花饺子,猪肉1小块斩成肉馅

2.

加入芝麻油和少许生抽

荤素槐花饺子,加入芝麻油和少许生抽

3.

顺同一方向搅拌上劲,盖上保鲜膜入味

荤素槐花饺子,顺同一方向搅拌上劲,盖上保鲜膜入味

4.

面粉用冷水活成面团,揉匀盖上湿布醒着

荤素槐花饺子,面粉用冷水活成面团,揉匀盖上湿布醒着

5.

槐花去梗,只取花朵,冲洗干净

荤素槐花饺子,槐花去梗,只取花朵,冲洗干净

6.

入沸水锅中略焯,不用等到再次开锅,断生即可

荤素槐花饺子,入沸水锅中略焯,不用等到再次开锅,断生即可

7.

捞出槐花,立即过凉水,并在凉水中浸泡5、6分钟

荤素槐花饺子,捞出槐花,立即过凉水,并在凉水中浸泡5、6分钟

8.

挤干水分备用

荤素槐花饺子,挤干水分备用

9.

韭菜洗净沥干水分,切碎

荤素槐花饺子,韭菜洗净沥干水分,切碎

10.

切碎的韭菜放在盆里,加入少许色拉油搅拌均匀

荤素槐花饺子,切碎的韭菜放在盆里,加入少许色拉油搅拌均匀

11.

粉丝一小把,用温水泡软,切碎

荤素槐花饺子,粉丝一小把,用温水泡软,切碎

12.

鸡蛋2个,打碎加少许盐,炒熟后放凉切碎

荤素槐花饺子,鸡蛋2个,打碎加少许盐,炒熟后放凉切碎

13.

取一半槐花、一半韭菜,全部粉丝和炒蛋,槐花的量占总量的1/2

荤素槐花饺子,取一半槐花、一半韭菜,全部粉丝和炒蛋,槐花的量占总量的1/2

14.

依次加入芝麻油、盐、鸡精胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向 搅拌均匀后,再加另一样,调成素馅

荤素槐花饺子,依次加入芝麻油、盐、鸡精和胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向 搅拌均匀后,再加另一样,调成素馅

15.

另一半韭菜和猪肉馅放在一起,顺同一方向搅拌均匀

荤素槐花饺子,另一半韭菜和猪肉馅放在一起,顺同一方向搅拌均匀

16.

加入另一半槐花,槐花的量也占总量的1/2.

荤素槐花饺子,加入另一半槐花,槐花的量也占总量的1/2.

17.

依次加入盐、鸡精、胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后,再加另一样,调成肉馅

荤素槐花饺子,依次加入盐、鸡精、胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后,再加另一样,调成肉馅

18.

饺子包好后,用水煮开,即可。

荤素槐花饺子,饺子包好后,用水煮开,即可。

小贴士

  1. 为了突出槐花的清甜味道,饺子馅里槐花的量一定要占到一半以上
  2. 盐、鸡精等调味料最好等到包饺子之前再加,比如先包素馅的就只先调好素馅的味儿,等到要包肉馅的时候再调肉馅的味儿
  3. 煮饺子的时候,荤素分开,因为煮的时间是不一样的,素馅的开锅后略煮一会儿就好,肉馅的要添三遍凉水煮开才好。
  4. 槐花和韭菜、蒜苗的味道特别搭配,吃的时候一定要配上醋,就更地道了。
  • 芹意

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