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葱花卷

葱花卷

需要食材

    • 中粉
    • 200克
    • 牛奶或水
    • 100克
    • 酵母
    • 2克
    • 1汤勺
    • 10克
    • 少许

做法步骤

1.

在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许,静置5分钟后倒入面粉中

葱花卷,在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖,静置5分钟后倒入面粉中

2.

用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状

葱花卷,用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状

3.

用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态

葱花卷,用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态

4.

盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大

葱花卷,盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大

5.

用手在面团中戳个洞,不会回缩便好

葱花卷,用手在面团中戳个洞,不会回缩便好

6.

准备好花和油盐,将少许油和盐拌开放入面粉中揉匀

葱花卷,准备好葱花和油盐,将少许油和盐拌开放入面粉中揉匀

7.

面团排气后又回缩到原先的大小,用擀面杖擀成大片,抹上油

葱花卷,面团排气后又回缩到原先的大小,用擀面杖擀成大片,抹上油

8.

接着均匀撒上葱花,再卷起来,如果擀面水平有限,就从小头开始卷

葱花卷,接着均匀撒上葱花,再卷起来,如果擀面水平有限,就从小头开始卷

9.

将卷好的面团切成5厘米左右的段,用筷子在中间压一压

葱花卷,将卷好的面团切成5厘米左右的段,用筷子在中间压一压

10.

稍稍拉长,两头反向捏紧即可

葱花卷,稍稍拉长,两头反向捏紧即可

11.

整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿

葱花卷,整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿

12.

冷水下锅,大火15分钟左右,关火后再焖5分钟后开盖。

葱花卷,冷水下锅,大火15分钟左右,关火后再焖5分钟后开盖。
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