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奶香大辫子面包

奶香大辫子面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 250克
    • 低筋面粉
    • 50克
    • 牛奶
    • 110克
    • 淡奶油
    • 75克
    • 白糖
    • 30克
    • 2克
    • 酵母
    • 2.5克
    • 黄油
    • 20克
    • 鸡蛋液
    • 杏仁片

做法步骤

1.

将所有材料(除黄油外)全部放入面包桶内

奶香大辫子面包,将所有材料(除黄油外)全部放入面包桶内

2.

将面包桶装入烤箱

奶香大辫子面包,将面包桶装入烤箱

3.

将功能调节旋钮转到和面功能上,时间设为长通,默认时间15分钟

奶香大辫子面包,将功能调节旋钮转到和面功能上,时间设为长通,默认时间15分钟

4.

和面开始,可以通过上面的观察窗关注和面情况

奶香大辫子面包,和面开始,可以通过上面的观察窗关注和面情况

5.

和面结束,加入软化的黄油粒再启动一个和面程序

奶香大辫子面包,和面结束,加入软化的黄油粒再启动一个和面程序

6.

这时候的面团已经可以出膜了(如果你要求再高些还可以多个程序)

奶香大辫子面包,这时候的面团已经可以出膜了(如果你要求再高些还可以多个程序)

7.

将功能旋钮转到“发酵”上

奶香大辫子面包,将功能旋钮转到“发酵”上

8.

再通过观察窗看看发酵情况

奶香大辫子面包,再通过观察窗看看发酵情况

9.

发酵结束,面团发至2-2.5倍大。

奶香大辫子面包,发酵结束,面团发至2-2.5倍大。

10.

取出面团用擀面杖排气后分成六份,整圆,盖上保鲜膜松驰10分钟

奶香大辫子面包,取出面团用擀面杖排气后分成六份,整圆,盖上保鲜膜松驰10分钟

11.

取一份面团擀长再搓成长条

奶香大辫子面包,取一份面团擀长再搓成长条

12.

取三根长条,顶部捏紧

奶香大辫子面包,取三根长条,顶部捏紧

13.

再编成麻花辫

奶香大辫子面包,再编成麻花辫

14.

做好两个麻花辫再摆入烤盘,放入烤箱启动发酵功能继续二次发酵,时间设定40分钟左右

奶香大辫子面包,做好两个麻花辫再摆入烤盘,放入烤箱启动发酵功能继续二次发酵,时间设定40分钟左右

15.

取出发酵好的面包,刷上一层鸡蛋液再撒上杏仁片

奶香大辫子面包,取出发酵好的面包,刷上一层鸡蛋液再撒上杏仁片

16.

烤箱预热170度10分钟,再放入烤约20分钟左右(根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序)

奶香大辫子面包,烤箱预热170度10分钟,再放入烤约20分钟左右(根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序)

17.

鲜美出炉

奶香大辫子面包,鲜美出炉

小贴士

  1. 最后撒点糖粉
  • 落雨无声

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