首页 > 菜谱大全 > 班尼迪克蛋Eggs Benedict

班尼迪克蛋Eggs Benedict

班尼迪克蛋Eggs Benedict

需要食材

    • 英式muffin(一种圆扁形白面包)
    • 1个
    • 火腿片(Ham)或者培根
    • 2-4片
    • 鸡蛋
    • 2个
    • white
    • 3汤匙
    • wine
    • 3汤匙
    • vinegar
    • 3汤匙
    • (荷兰汁)
    • 3汤匙
    • 香叶(荷兰汁)
    • 1片
    • 黑胡椒(荷兰汁)
    • 6颗
    • 黄油(荷兰汁)
    • 125G
    • 蛋黄(荷兰汁)
    • 2个
    • 柠檬汁(荷兰汁)
    • 盐(荷兰汁)
    • 黑胡椒(荷兰汁)

做法步骤

1.

white wine vinegar(一种从白葡萄酒发酵而来的醋)3汤匙倒入小奶锅中

班尼迪克蛋Eggs Benedict,white wine vinegar(一种从白葡萄酒发酵而来的醋)3汤匙倒入小奶锅中

2.

醋中加入整颗的黑胡椒和香叶~小火熬煮让醋浓缩~

班尼迪克蛋Eggs Benedict,醋中加入整颗的黑胡椒和香叶~小火熬煮让醋浓缩~

3.

煮浓缩醋的时候把蛋黄准备好放在一个容器中

班尼迪克蛋Eggs Benedict,煮浓缩醋的时候把蛋黄准备好放在一个容器中

4.

煮至体积只有原来的1/3~把香料挑出来不要~

班尼迪克蛋Eggs Benedict,煮至体积只有原来的1/3~把香料挑出来不要~

5.

煮好的浓缩醋跟蛋黄混合搅匀备用

班尼迪克蛋Eggs Benedict,煮好的浓缩醋跟蛋黄混合搅匀备用

6.

将黄油加热融化~趁热倒入蛋黄液中,边倒边搅拌

班尼迪克蛋Eggs Benedict,将黄油加热融化~趁热倒入蛋黄液中,边倒边搅拌

7.

搅拌至酱汁粘稠~加少许柠檬汁,盐和黑胡椒调味即可

班尼迪克蛋Eggs Benedict,搅拌至酱汁粘稠~加少许柠檬汁,盐和黑胡椒调味即可

8.

火腿片或者培根片煎一下放在半片白面包上

班尼迪克蛋Eggs Benedict,火腿片或者培根片煎一下放在半片白面包上

9.

坐一锅热水。里面加少许盐和醋。打入一个鸡蛋煮至蛋白凝结即可

班尼迪克蛋Eggs Benedict,坐一锅热水。里面加少许盐和醋。打入一个鸡蛋煮至蛋白凝结即可

10.

水波蛋放在火腿片上~浇上荷兰汁即可~

班尼迪克蛋Eggs Benedict,水波蛋放在火腿片上~浇上荷兰汁即可~

小贴士

  1. 建议荷兰汁不要太早准备。在煮水波蛋之前做就行~因为里面用了大量的黄油。太早做好会凝结起来~
  2. 第九步水不要沸腾得太厉害~有点微沸的感觉即可。加盐和醋能帮助蛋白快速凝结,煮的时候向一个方向搅水可以让蛋的形状好看些。我的水波蛋做得还不够圆
  • 糖小饼

+ 关注

新浪微博@糖小饼Halloween
  • 423
    菜谱
  • 10004
    粉丝
  • 25
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加