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回锅肉

回锅肉

需要食材

    • 五花肉
    • 青红椒
    • 洋葱
    • 干红辣椒
    • 料酒
    • 生抽

做法步骤

1.

把整块肉放进锅里煮,锅中加水漠过肉,锅里放大量片倒适量料酒。不管煮多久但是一定要煮熟。

回锅肉,把整块肉放进锅里煮,锅中加水漠过肉,锅里放大量姜片倒适量料酒。不管煮多久但是一定要煮熟。

2.

切好相关配料,辣椒切滚刀块,洋葱和辣椒差不多大小就好了,姜切成薄片,蒜用刀拍散就行,干辣椒切成菱形。

回锅肉,切好相关配料,辣椒切滚刀块,洋葱和辣椒差不多大小就好了,姜切成薄片,蒜用刀拍散就行,干辣椒切成菱形。

3.

肉煮好放一边冷却,迅速冷却可以放在冷水里。

回锅肉,肉煮好放一边冷却,迅速冷却可以放在冷水里。

4.

将冷却好的肉切成适中的薄片。

回锅肉,将冷却好的肉切成适中的薄片。

5.

大火烧锅,先用一块比较肥的肉煎出油润锅,这样就不用放底油,然后再把肉倒进锅里翻炒。

回锅肉,大火烧锅,先用一块比较肥的肉煎出油润锅,这样就不用放底油,然后再把肉倒进锅里翻炒。

6.

当肉稍微出油的时候就放姜,蒜,干辣椒进去煸炒香。

回锅肉,当肉稍微出油的时候就放姜,蒜,干辣椒进去煸炒香。

7.

然后倒入适量生抽翻炒。

回锅肉,然后倒入适量生抽翻炒。

8.

再依次倒入配菜,洋葱辣椒。

回锅肉,再依次倒入配菜,洋葱辣椒。

9.

断生即可装盘了…

回锅肉,断生即可装盘了…

小贴士

  1. 我做的菜都偏清淡,所以倒了生抽就差不多合适了,口重的朋友可适量撒点盐。
  • 游走房沿的猫

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爱美食,爱旅游,希望大家以后多多指教…
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