首页 > 菜谱大全 > 啤酒鸭

啤酒鸭

啤酒鸭

需要食材

    • 花椒
    • 大料
    • 葱一整根
    • 干辣椒
    • 鸭肉(选的冻鸭腿
    • 比较好处理)

做法步骤

1.

准备工作:鸭腿切块,干辣椒剪成辣椒丝,葱切段,切片,蒜稍微拍一下。

啤酒鸭,准备工作:鸭腿切块,干辣椒剪成辣椒丝,葱切段,姜切片,蒜稍微拍一下。

2.

点火热锅,倒油。放入花椒大料,再放入姜片。

啤酒鸭,点火热锅,倒油。放入花椒大料,再放入姜片。

3.

稍微翻炒后过,放入大葱段,蒜,干辣椒丝,炒出香味。

啤酒鸭,稍微翻炒后过,放入大葱段,蒜,干辣椒丝,炒出香味。

4.

炒出香味后,放入鸭肉,一直翻炒,直到鸭肉有点金黄色。

啤酒鸭,炒出香味后,放入鸭肉,一直翻炒,直到鸭肉有点金黄色。

5.

待鸭肉变金黄色后,倒入料酒,翻炒几下,倒入少量生抽和老抽,放入一茶匙糖(也可以放冰糖)继续翻炒。

啤酒鸭,待鸭肉变金黄色后,倒入料酒,翻炒几下,倒入少量生抽和老抽,放入一茶匙糖(也可以放冰糖)继续翻炒。

6.

将老抽炒匀后,就可以倒入啤酒了,一般大的玻璃瓶的啤酒一瓶基本就够,淹没鸭肉就可以。我这3个鸭腿放了3罐铁听的啤酒。

啤酒鸭,将老抽炒匀后,就可以倒入啤酒了,一般大的玻璃瓶的啤酒一瓶基本就够,淹没鸭肉就可以。我这3个鸭腿放了3罐铁听的啤酒。

7.

倒入啤酒后,就可以盖盖子等待收汁了。

啤酒鸭,倒入啤酒后,就可以盖盖子等待收汁了。

8.

汁收完后放入鸡精,就可以出锅了。因为家里还剩几棵小葱就放进去了,其实放不放都可以。

啤酒鸭,汁收完后放入鸡精,就可以出锅了。因为家里还剩几棵小葱就放进去了,其实放不放都可以。

小贴士

  1. 因为鸭子的腥味比较重,所以一定要先放姜翻炒一会,而且葱也要多放。虽然后面放了啤酒,但是料酒在翻炒的时候也是必不可少的。
  2. 辣椒的量可以自己决定,喜欢辣可以多放
  3. 因为有生抽和老抽,所以盐味已经够了,如果盐味重的可以再适当加一些。
  • 吃RABBIT的胡萝卜

+ 关注

  • 3
    菜谱
  • 8
    粉丝
  • 1
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加