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小窝头

小窝头

需要食材

    • 玉米面
    • 200克
    • 小米面
    • 50克
    • 泡打粉
    • 4克
    • 白糖
    • 30克
    • 温水
    • 130克
    • 炼乳
    • 1勺(可不加)

做法步骤

1.

玉米面小米面泡打粉过筛拌匀备用。

小窝头,玉米面和小米面、泡打粉过筛拌匀备用。

2.

白糖放入温水融化,分次倒入材料1中。

小窝头,将白糖放入温水融化,分次倒入材料1中。

3.

放入一勺炼乳搅拌均匀

小窝头,放入一勺炼乳搅拌均匀

4.

揉成团盖保鲜膜,醒30分钟

小窝头,揉成团盖保鲜膜,醒30分钟

5.

均分成小面团(我做的平均25克一个),手沾温手将面团搓成团,左手拇指在底部戳孔洞,整理成上尖下圆,底部中空的窝头

小窝头,均分成小面团(我做的平均25克一个),手沾温手将面团搓成团,左手拇指在底部戳孔洞,整理成上尖下圆,底部中空的窝头

6.

放入蒸锅,开水上锅,大火蒸20分钟即可

小窝头,放入蒸锅,开水上锅,大火蒸20分钟即可

小贴士

  1. 材料中的也可加入豆面之类粗粮,但主料以玉米面为主更为得香甜。
  2. 糖量可根据口味适当增减。
  3. 团圆整形时,手上一定要沾温水否则面团不容易成形。
  4. 蒸屉上刷油可防沾。
  • 九色鹿1

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