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剁椒鱼头

剁椒鱼头

需要食材

    • 草鱼鱼头
    • 1个
    • 剁椒
    • 适量
    • 香葱
    • 少许
    • 白胡椒粉
    • 2克
    • 白酒
    • 10克
    • 花椒
    • 少许
    • 2克
    • 葱姜
    • 适量

做法步骤

1.

先将鱼头洗干净,放上白酒,葱段,花椒,白胡椒,盐姜片腌制20分钟

剁椒鱼头,先将鱼头洗干净,放上白酒,葱段,花椒,白胡椒,盐姜片腌制20分钟

2.

腌好的鱼头码放在盘中

剁椒鱼头,腌好的鱼头码放在盘中

3.

在鱼头上放一层剁辣椒

剁椒鱼头,在鱼头上放一层剁辣椒

4.

蒸锅放入烧开,放入鱼头

剁椒鱼头,蒸锅放入烧开,放入鱼头

5.

蒸制10分钟,关火焖5分钟

剁椒鱼头,蒸制10分钟,关火焖5分钟

6.

鱼头蒸好后,撒上香葱

剁椒鱼头,鱼头蒸好后,撒上香葱

7.

炒锅放油,烧热

剁椒鱼头,炒锅放油,烧热

8.

把热油淋在鱼头上即可

剁椒鱼头,把热油淋在鱼头上即可

小贴士

  1. 做这道菜的最关健就是要给鱼去腥味.所以要先用少量盐和白酒,胡椒粉,花椒把鱼腌上20分钟。因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐。
  • 西马栀子

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本人吃货一枚,喜欢厨房,把爱揉进饮食,厨房里的一刀、一铲、一瓢、一碗,一筷、一勺都是武器....
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