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全麦豆沙小餐包

全麦豆沙小餐包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 240克
    • 全麦面粉
    • 200克
    • 细砂糖
    • 70克
    • 1小勺
    • 鸡蛋
    • 50克
    • 牛奶
    • 280克
    • 黄油
    • 50克
    • 酵母
    • 3小勺
    • 绿豆馅
    • 适量

做法步骤

1.

把面包材料除黄油外,全部加入面包机启动和面程序

全麦豆沙小餐包 ,把面包材料除黄油外,全部加入面包机启动和面程序

2.

根据面包机提示加入黄油,揉至面团达到扩展阶段即可

全麦豆沙小餐包 ,根据面包机提示加入黄油,揉至面团达到扩展阶段即可

3.

第一次发酵

全麦豆沙小餐包 ,第一次发酵

4.

拿出面团排气,分成小份

全麦豆沙小餐包 ,拿出面团排气,分成小份

5.

包上绿豆馅

全麦豆沙小餐包 ,包上绿豆馅

6.

放入烤盘,放到温暖湿润处第二次发酵

全麦豆沙小餐包 ,放入烤盘,放到温暖湿润处第二次发酵

7.

第二次发酵好的小餐包,放入预热180度的烤箱中层,20分钟左右表面上色即可。

全麦豆沙小餐包 ,第二次发酵好的小餐包,放入预热180度的烤箱中层,20分钟左右表面上色即可。

小贴士

  1. 面团吸水性不同,加入牛奶的时候留10克左右,根据面团的状态慢慢加入
  2. 因为加入了全麦面粉,所以面团揉不到完全扩展阶段
  3. 第二次发酵可以放入烤箱或者微波炉中加一盘热水
  4. 每家烤箱脾气不同,烤制时间自己掌握一下
  • 小春xiaochun

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