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日式猪排饭

日式猪排饭

需要食材

    • 猪里脊肉
    • 300克
    • 洋葱
    • 半个
    • 鸡蛋
    • 半个
    • 米酒
    • 5匙
    • 酱油
    • 3匙
    • 味淋
    • 2匙
    • 清水
    • 5匙
    • 香油
    • 少许
    • 蛋汁
    • 半个

做法步骤

1.

猪肉洗净切成2cm厚的块,将猪肉放进保鲜袋,用锤子将猪肉砸扁,体积为原来的2-3倍大小,主要是要薄

日式猪排饭,猪肉洗净切成2cm厚的块,将猪肉放进保鲜袋,用锤子将猪肉砸扁,体积为原来的2-3倍大小,主要是要薄

2.

将准备好的猪排放入容器,放入适量的酱油、味淋、米酒(1:1:1)少量的五香粉、玉米淀粉、半颗蛋、色拉油抓匀。

日式猪排饭,将准备好的猪排放入容器,放入适量的酱油、味淋、米酒(1:1:1)少量的五香粉、玉米淀粉、半颗蛋、色拉油抓匀。

3.

平底锅中放入适量色拉油,将猪排平铺入平底锅中,中火煎至两面金黄色盛出放在一旁

日式猪排饭,平底锅中放入适量色拉油,将猪排平铺入平底锅中,中火煎至两面金黄色盛出放在一旁

4.

将酱汁的调料混合在一起,还用刚才煎猪排的锅,放入洋葱炒软

日式猪排饭,将酱汁的调料混合在一起,还用刚才煎猪排的锅,放入洋葱炒软

5.

倒入酱汁,中火煮开后放入煎过的猪排卤一下

日式猪排饭,倒入酱汁,中火煮开后放入煎过的猪排卤一下

6.

待汤汁浓稠,放入少量的盐和黑胡椒即可出锅,将米饭盛好,将猪排摆在米饭上就可以

日式猪排饭,待汤汁浓稠,放入少量的盐和黑胡椒即可出锅,将米饭盛好,将猪排摆在米饭上就可以

小贴士

  1. 猪排在煎之前要将猪排上的筋去掉
  2. 我这里所说的酱油就是普通的酱油,或者海鲜酱油也可以,不要用生抽,上色太重。
  3. 因为腌猪排的时候里面有淀粉,所以最后收汁的时候不需要放淀粉汤汁也会粘稠的。
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