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川北凉粉

川北凉粉

需要食材

    • 米凉粉
    • 一块
    • 青辣椒
    • 两个
    • 一根
    • 独蒜
    • 适量
    • 辣椒油
    • 两大勺
    • 一勺
    • 一勺
    • 花椒面
    • 一勺
    • 味精
    • 一勺
    • 酱油
    • 一小勺
    • 白糖
    • 一小勺
    • 瓦德伯仕橄榄油or食用油
    • 一勺

做法步骤

1.

将凉粉洗净,刀粘水,慢慢将凉粉切成长条状,将其摆入盘中,备用

川北凉粉,将凉粉洗净,刀粘水,慢慢将凉粉切成长条状,将其摆入盘中,备用

2.

将蒜处理后,洗净,切碎,备用

川北凉粉,将蒜处理后,洗净,切碎,备用

3.

处理后,洗净,切碎,备用

川北凉粉,将葱处理后,洗净,切碎,备用

4.

青辣椒处理后,洗净,切丝,找一小碗,放入盐,味精,花椒粉,醋,酱油白糖泡一分钟,而后浇在凉粉上

川北凉粉,青辣椒处理后,洗净,切丝,找一小碗,放入盐,味精,花椒粉,醋,酱油,白糖泡一分钟,而后浇在凉粉上

5.

锅烧油,待油热,放入蒜末,葱末,烹香,关火,浇在凉粉上,然后将辣椒油慢慢淋在凉粉上

川北凉粉,锅烧油,待油热,放入蒜末,葱末,烹香,关火,浇在凉粉上,然后将辣椒油慢慢淋在凉粉上

6.

完成这些步骤后,将凉粉倒入一大碗,慢慢搅拌均匀即可

川北凉粉,完成这些步骤后,将凉粉倒入一大碗,慢慢搅拌均匀即可

小贴士

  1. 喜欢芝麻和花生米得童鞋,可以将花生米碾碎,然后将这两样撒在凉粉上,味道也很赞噢
  2. 在四川,凉粉有黄凉粉、白凉粉等很多种类,黄凉粉就是对以豌豆为材料制作的米凉粉的称呼,因为色泽金黄所以叫黄凉粉,而白凉粉就是以绿豆粉为材料制成的凉粉,洁白晶莹,所以叫白凉粉,其他还有米凉粉(常做煮凉粉)、荞麦凉粉(黑凉粉)、红薯凉粉、粉皮等等。
  3. 四川的凉粉以调料见长,常吃的黄凉粉和白凉粉的调料就有很大的区别,黄凉粉的口味以豆豉的酱香为主,白凉粉的口味酸辣回甜。
  • 锁骨的鱼

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