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杨枝甘露

杨枝甘露

需要食材

    • 芒果
    • 600克
    • 红柚
    • 1/4个
    • 西米
    • 50克
    • 椰浆
    • 一罐
    • 白砂糖
    • 50克
    • 淡奶油
    • 一小盒
    • 50克

做法步骤

1.

锅内加入两杯500毫升清烧开,再加入西米用中小火煮十五分钟。

杨枝甘露,锅内加入两杯500毫升清水烧开,再加入西米用中小火煮十五分钟。

2.

中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅,煮15分钟后,可见西米已经变成透明色,但中心仍有白点。

杨枝甘露,中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅,煮15分钟后,可见西米已经变成透明色,但中心仍有白点。

3.

熄火加上锅盖再焖10分钟左右,至西米完全变透明色,用滤网捞出西米,用凉水冲洗一遍放至自然冷却。

杨枝甘露,熄火加上锅盖再焖10分钟左右,至西米完全变透明色,用滤网捞出西米,用凉水冲洗一遍放至自然冷却。

4.

将砂糖加清水用小火煮至砂糖融化,熄火放凉即糖浆水;取100克煮熟的西米,加入椰浆50克,淡奶油25克,1/2煮好的糖浆糊水。

杨枝甘露,将砂糖加清水用小火煮至砂糖融化,熄火放凉即糖浆水;取100克煮熟的西米,加入椰浆50克,淡奶油25克,1/2煮好的糖浆糊水。

5.

用汤匙将西米和液体拌匀,不要让其结块,密封放入冰箱冷藏备用,

杨枝甘露,用汤匙将西米和液体拌匀,不要让其结块,密封放入冰箱冷藏备用,

6.

芒果些切成三份。

杨枝甘露,将芒果些切成三份。

7.

用汤匙将果肉挖出。

杨枝甘露,用汤匙将果肉挖出。

8.

将部份芒果切成小块,西柚剖出果粒备用。

杨枝甘露,将部份芒果切成小块,西柚剖出果粒备用。

9.

将芒果肉340克加1/2的糖浆水,放入搅拌机内搅成泥,放入容器内密封冷藏。

杨枝甘露,将芒果肉340克加1/2的糖浆水,放入搅拌机内搅成泥,放入容器内密封冷藏。

10.

取芒果泥铺在杯底2/3满,再装上1/3量的西米椰浆汁,在表面撒上芒果粒及西柚粒即可,食用时用汤匙搅拌均匀。

杨枝甘露,取芒果泥铺在杯底2/3满,再装上1/3量的西米椰浆汁,在表面撒上芒果粒及西柚粒即可,食用时用汤匙搅拌均匀。
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