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香蕉玉米披萨

香蕉玉米披萨

需要食材

    • 高筋面粉 140g
    • 低筋面粉 60g
    • (也可用普通面粉200g替代)
    • 玉米油 15ml
    • 糖 15g
    • 奶粉(可略) 15g
    • 酵母粉 5g
    • 盐 2g
    • 熟透香蕉 4只(中个)
    • 熟玉米粒 半条
    • 马苏里拉奶酪 适量
    • 全蛋液(刷饼皮) 少许
    • 水(视面粉吸水量慢加) 100ml左右

做法步骤

1.

高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖、玉米油,先拌匀。

香蕉玉米披萨,高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖、玉米油,先拌匀。

2.

慢慢加水、成絮状、无干粉。

香蕉玉米披萨,慢慢加水、成絮状、无干粉。

3.

揉成光滑面团,盖盖子、温暖处发酵。

香蕉玉米披萨,揉成光滑面团,盖盖子、温暖处发酵。

4.

发酵至两倍大左右,再揉成光滑面团!醒至15分钟左右,最好这次也发酵至两倍大。

香蕉玉米披萨,发酵至两倍大左右,再揉成光滑面团!醒至15分钟左右,最好这次也发酵至两倍大。

5.

一次发酵后、盖保鲜膜、入冰箱冷藏醒制的!次日早晨操作,这样面团软、省时间。

香蕉玉米披萨,一次发酵后、盖保鲜膜、入冰箱冷藏醒制的!次日早晨操作,这样面团软、省时间。

6.

揉成光滑面团后,面板撒薄面、擀圆面皮。

香蕉玉米披萨,揉成光滑面团后,面板撒薄面、擀圆面皮。

7.

披萨盘刷油、放入面皮,手向四周推动着、铺满、边缘呈高檐。

香蕉玉米披萨,披萨盘刷油、放入面皮,手向四周推动着、铺满、边缘呈高檐。

8.

用叉子随意扎眼,以免加热鼓起。

香蕉玉米披萨,用叉子随意扎眼,以免加热鼓起。

9.

烤箱预热,上下火、180度、5分钟!饼皮表面刷少许全蛋液,尤其四周高檐面皮。

香蕉玉米披萨,烤箱预热,上下火、180度、5分钟!饼皮表面刷少许全蛋液,尤其四周高檐面皮。

10.

入烤箱、中层、先烤制7分钟(视自家烤箱调整)。

香蕉玉米披萨,入烤箱、中层、先烤制7分钟(视自家烤箱调整)。

11.

烤过的饼皮!喜欢奶酪的,先趁热撒上适量马苏里拉奶酪,我没放入。

香蕉玉米披萨,烤过的饼皮!喜欢奶酪的,先趁热撒上适量马苏里拉奶酪,我没放入。

12.

放入香蕉片。(如果放苹果或菠萝,要先烤制10分钟左右、或用油炒去水分)

香蕉玉米披萨,放入香蕉片。(如果放苹果或菠萝,要先烤制10分钟左右、或用油炒去水分)

13.

依次均匀撒入熟玉米粒、马苏里拉(按喜好调量)。

香蕉玉米披萨,依次均匀撒入熟玉米粒、马苏里拉(按喜好调量)。

14.

继续180度、上下火、中层、烤制15分钟(以前200度烤焦了),视自家烤箱调整。

香蕉玉米披萨,继续180度、上下火、中层、烤制15分钟(以前200度烤焦了),视自家烤箱调整。

15.

撒点提子干就完成了。

香蕉玉米披萨,撒点提子干就完成了。
  • 董妈咪

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