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剁椒鱼头

剁椒鱼头

需要食材

    • 鱼头
    • 1个
    • 4根
    • 适量
    • 适量
    • 剁椒
    • 小半瓶
    • 适量
    • 蒸鱼豉油
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 适量
    • 豆皮
    • 1张
    • 适量

做法步骤

1.

买回来的鱼头先洗干净,然后用少许盐和料酒腌制一会儿。

剁椒鱼头,买回来的鱼头先洗干净,然后用少许盐和料酒腌制一会儿。

2.

一半切成葱段,一半切成葱花,切片,蒜切成末,豆皮切成条后用开水烫洗2遍备用,把蒜末和适量的放入准备好的剁椒里搅拌均匀。

剁椒鱼头,葱一半切成葱段,一半切成葱花,姜切片,蒜切成末,豆皮切成条后用开水烫洗2遍备用,把蒜末和适量的糖放入准备好的剁椒里搅拌均匀。

3.

把姜片和葱段铺在盘底,上面铺上烫洗好的豆皮,然后上面放入腌制好的鱼头,再把拌好的剁椒均匀的铺在鱼头上面。

剁椒鱼头,把姜片和葱段铺在盘底,上面铺上烫洗好的豆皮,然后上面放入腌制好的鱼头,再把拌好的剁椒均匀的铺在鱼头上面。

4.

锅里水烧开后,放入鱼头入锅开始蒸。

剁椒鱼头,锅里水烧开后,放入鱼头入锅开始蒸。

5.

蒸12分钟后取出,撒上葱花。

剁椒鱼头,蒸12分钟后取出,撒上葱花。

6.

锅里烧热油,将热油淋在葱花上,随着一阵次啦次啦的响声后,一股葱香味扑鼻而来,再淋上几勺蒸鱼豉油后就大功告成啦。

剁椒鱼头,锅里烧热油,将热油淋在葱花上,随着一阵次啦次啦的响声后,一股葱香味扑鼻而来,再淋上几勺蒸鱼豉油后就大功告成啦。

7.

做好的剁椒鱼头可以放在电磁炉上边加热边吃,那样鱼头下面的豆皮越来越入味,好吃到停不下来啦😋😍😛…

剁椒鱼头,做好的剁椒鱼头可以放在电磁炉上边加热边吃,那样鱼头下面的豆皮越来越入味,好吃到停不下来啦😋😍😛…

小贴士

  1. 因剁椒里已经有盐了比较咸,所以腌鱼的时候放盐要少放一点,不然太咸了。
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