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蚂蚁上树

蚂蚁上树

需要食材

    • 粉丝
    • 110克
    • 猪肉
    • 70克
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 小米椒
    • 适量
    • 郫县豆瓣酱
    • 2勺
    • 适量
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 生抽
    • 2勺
    • 老抽
    • 1勺

做法步骤

1.

粉丝用温水浸泡30分钟,泡软至能用手掐断且无硬芯时,捞出沥干,剪段备用。

蚂蚁上树,粉丝用温水浸泡30分钟,泡软至能用手掐断且无硬芯时,捞出沥干,剪段备用。

2.

猪肉剁成肉末,加生抽和米酒拌匀。

蚂蚁上树,猪肉剁成肉末,加生抽和米酒拌匀。

3.

切姜葱蒜、米椒。

蚂蚁上树,切姜葱蒜、米椒。

4.

热锅冷油,爆香姜蒜末。

蚂蚁上树,热锅冷油,爆香姜蒜末。

5.

加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

蚂蚁上树,加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6.

下肉末炒散。

蚂蚁上树,下肉末炒散。

7.

加1勺米酒烹香后,再加1碗清水(或高汤)。

蚂蚁上树,加1勺米酒烹香后,再加1碗清水(或高汤)。

8.

淋2勺生抽、半勺老抽

蚂蚁上树,淋2勺生抽、半勺老抽。

9.

放少许盐和调味

蚂蚁上树,放少许盐和糖调味

10.

煮沸时,加入泡好的粉丝。

蚂蚁上树,煮沸时,加入泡好的粉丝。

11.

加盖中火煮4分钟,开盖后大火收汁。

蚂蚁上树,加盖中火煮4分钟,开盖后大火收汁。

12.

留适量汤汁,关火,撒上些米椒圈和葱花!

蚂蚁上树,留适量汤汁,关火,撒上些米椒圈和葱花!

小贴士

  1. 1、提前准备工作:粉丝泡软; 
  2. 2、开盖后大火收汁,要适当留点汁,因为粉丝会不断的吸收汤汁,免得上菜时太干;
  3. 3、这个做法并不辣。
  • Smile湘雨

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