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牛肉丸子汤

牛肉丸子汤

需要食材

    • 牛肉
    • 300克
    • 青菜
    • 少许
    • 生抽
    • 少许
    • 蚝油
    • 适量
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 味精
    • 适量
    • 香油
    • 适量
    • 花椒水
    • 适量

做法步骤

1.

牛肉洗净后切成小块,放入料理机中,加少许葱姜,打成泥

牛肉丸子汤,牛肉洗净后切成小块,放入料理机中,加少许葱姜,打成泥

2.

肉泥中加入盐、胡椒粉味精生抽蚝油顺时针搅拌均匀

牛肉丸子汤,肉泥中加入盐、胡椒粉、味精、生抽、蚝油顺时针搅拌均匀

3.

加入花椒水,顺时针搅拌均匀

牛肉丸子汤,加入花椒水,顺时针搅拌均匀

4.

再加入淀粉和清水,顺时针搅拌至上劲,备用

牛肉丸子汤,再加入淀粉和清水,顺时针搅拌至上劲,备用

5.

洗净备好青菜、葱、姜、枸杞

牛肉丸子汤,洗净备好青菜、葱、姜、枸杞

6.

起锅注入适量清水,放入姜,烧至锅边冒泡

牛肉丸子汤,起锅注入适量清水,放入姜,烧至锅边冒泡

7.

转小火,将肉泥挤成丸子,放入锅中,

牛肉丸子汤,转小火,将肉泥挤成丸子,放入锅中,

8.

再转中火煮沸,撇去浮沫

牛肉丸子汤,再转中火煮沸,撇去浮沫

9.

放入青菜、盐、胡椒粉和味精拌匀

牛肉丸子汤,放入青菜、盐、胡椒粉和味精拌匀

10.

加入枸杞、葱、香油拌匀

牛肉丸子汤,加入枸杞、葱、香油拌匀

11.

出锅装碗

牛肉丸子汤,出锅装碗

12.

即可食用

牛肉丸子汤,即可食用

13.

成品图

牛肉丸子汤,成品图

小贴士

  1. 牛肉不加料酒,加了料酒会更柴,可以加一个鸡蛋,清水慢慢的加,加一点搅拌很干再继续加。
  • 林乡

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