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凉拌粉丝黄瓜

凉拌粉丝黄瓜

需要食材

    • 黄瓜
    • 一根
    • 绿豆粉丝
    • 60g
    • 四瓣
    • 小葱
    • 一根
    • 香菜
    • 一颗
    • 小米辣
    • 两个
    • 辣椒粉
    • 一汤匙
    • 熟白芝麻
    • 一汤匙
    • 食用油
    • 适量
    • 生抽
    • 一汤匙
    • 蚝油
    • 一汤匙
    • 太太乐鸡汁
    • 半茶匙
    • 香醋
    • 两汤匙
    • 白糖
    • 一茶匙
    • 食盐
    • 少许
    • 芥末油
    • 几滴

做法步骤

1.

食材合照:黄瓜一根,绿豆粉丝一小把,小葱一根,香菜一颗,蒜四瓣,小米辣两个,辣椒粉一汤匙,熟白芝麻一汤匙

凉拌粉丝黄瓜,食材合照:黄瓜一根,绿豆粉丝一小把,小葱一根,香菜一颗,蒜四瓣,小米辣两个,辣椒粉一汤匙,熟白芝麻一汤匙

2.

绿豆粉丝温水泡软备用

凉拌粉丝黄瓜,绿豆粉丝温水泡软备用

3.

黄瓜搓洗干净,小米辣洗净,蒜剥皮洗净,小葱香菜择好洗净

凉拌粉丝黄瓜,黄瓜搓洗干净,小米辣洗净,蒜剥皮洗净,小葱香菜择好洗净

4.

改刀:香菜小葱切末,蒜切末,小米辣切圈

凉拌粉丝黄瓜,改刀:香菜小葱切末,蒜切末,小米辣切圈

5.

取耐热的碗,加入蒜末,葱末,小米辣,一汤匙辣椒粉,一汤匙熟白芝麻,分次浇上八成热热油,搅拌均匀

凉拌粉丝黄瓜,取耐热的碗,加入蒜末,葱末,小米辣,一汤匙辣椒粉,一汤匙熟白芝麻,分次浇上八成热热油,搅拌均匀

6.

加入生抽蚝油各一汤匙,香醋两汤匙,太太乐鸡汁半茶匙,白糖一茶匙,几滴芥末油,搅拌均匀

凉拌粉丝黄瓜,加入生抽蚝油各一汤匙,香醋两汤匙,太太乐鸡汁半茶匙,白糖一茶匙,几滴芥末油,搅拌均匀

7.

再加入两汤匙白开水拌匀,尝下咸淡,根据个人口味补充少许食盐拌匀

凉拌粉丝黄瓜,再加入两汤匙白开水拌匀,尝下咸淡,根据个人口味补充少许食盐拌匀

8.

最后加入香菜末,拌匀即可。这个调味汁还可以拌其他凉拌菜都很好吃。

凉拌粉丝黄瓜,最后加入香菜末,拌匀即可。这个调味汁还可以拌其他凉拌菜都很好吃。

9.

黄瓜用刮皮刀,削成黄瓜片

凉拌粉丝黄瓜,黄瓜用刮皮刀,削成黄瓜片

10.

一片片卷起,装盘备用

凉拌粉丝黄瓜,一片片卷起,装盘备用

11.

泡好的粉丝用剪刀剪两半,方便夹取。坐锅烧水,水开下粉丝,烫半分钟,捞出过凉开水

凉拌粉丝黄瓜,泡好的粉丝用剪刀剪两半,方便夹取。坐锅烧水,水开下粉丝,烫半分钟,捞出过凉开水

12.

粉丝沥水,放入盘中

凉拌粉丝黄瓜,粉丝沥水,放入盘中

13.

最后均匀浇上调味汁,即可上桌享用

凉拌粉丝黄瓜,最后均匀浇上调味汁,即可上桌享用

14.

成品,这道凉菜做法简单,黄瓜爽脆,粉丝Q弹,咸鲜酸辣,十分开胃,喜欢的小可爱快来试试吧😄

凉拌粉丝黄瓜,成品,这道凉菜做法简单,黄瓜爽脆,粉丝Q弹,咸鲜酸辣,十分开胃,喜欢的小可爱快来试试吧😄

小贴士

  1. 黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15~20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失
  • 阿晨悠悠

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