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冰淇淋泡芙

冰淇淋泡芙

需要食材

    • 泡芙材料:
    • 黄油
    • 55克
    • 低筋面粉
    • 75克
    • 清水
    • 110克
    • 1克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 冰淇淋内馅材料:
    • 淡奶油
    • 150克
    • 白糖
    • 20克
    • 牛奶
    • 50克
    • 蛋黄
    • 2个
    • 柠檬
    • 1个
    • 少许
    • 成熟的土芒果果肉
    • 一碗

做法步骤

1.

冰淇淋的食材

冰淇淋泡芙,冰淇淋的食材

2.

土芒果肉切小丁,也可以用破壁机打成泥状,前者有果肉口感,后者顺滑

冰淇淋泡芙,土芒果肉切小丁,也可以用破壁机打成泥状,前者有果肉口感,后者顺滑

3.

牛奶加入锅中

冰淇淋泡芙,牛奶加入锅中

4.

白糖柠檬汁,蛋黄混合

冰淇淋泡芙,白糖,柠檬汁,蛋黄混合

5.

加入牛奶中,立即关火,放凉

冰淇淋泡芙,加入牛奶中,立即关火,放凉

6.

淡奶油倒入盆中

冰淇淋泡芙,淡奶油倒入盆中

7.

隔冰水,打发(天热一定要加冰,才好打发)

冰淇淋泡芙,隔冰水,打发(天热一定要加冰,才好打发)

8.

打至硬挺后的淡奶油,挖到锅中

冰淇淋泡芙,打至硬挺后的淡奶油,挖到锅中

9.

最后加入芒果肉拌匀

冰淇淋泡芙,最后加入芒果肉拌匀

10.

倒入盒中

冰淇淋泡芙,倒入盒中

11.

整平,震一下气泡

冰淇淋泡芙,整平,震一下气泡

12.

放入冰箱冷藏3小时

冰淇淋泡芙,放入冰箱冷藏3小时

13.

泡芙的食材

冰淇淋泡芙,泡芙的食材

14.

奶油加水煮化

冰淇淋泡芙,奶油加水煮化

15.

加糖打匀

冰淇淋泡芙,加糖打匀

16.

加入过筛低粉

冰淇淋泡芙,加入过筛低粉

17.

拌匀后加入蛋黄

冰淇淋泡芙,拌匀后加入蛋黄

18.

抽打均匀

冰淇淋泡芙,抽打均匀

19.

打完的状态

冰淇淋泡芙,打完的状态

20.

泡芙面糊倒入裱花袋中

冰淇淋泡芙,泡芙面糊倒入裱花袋中

21.

挤在烤盘上

冰淇淋泡芙,挤在烤盘上

22.

烤箱200度预热后,放进来

冰淇淋泡芙,烤箱200度预热后,放进来

23.

烤20分钟左右

冰淇淋泡芙,烤20分钟左右

24.

放凉取出,横切一开,里面是空心状态

冰淇淋泡芙,放凉取出,横切一开,里面是空心状态

25.

刚拿出来的冰淇淋有点硬,放一会儿

冰淇淋泡芙,刚拿出来的冰淇淋有点硬,放一会儿

26.

挖勺烫热

冰淇淋泡芙,挖勺烫热

27.

挖取自己喜欢的量

冰淇淋泡芙,挖取自己喜欢的量

28.

填入泡芙肚子里,表面可随意淋上果酱,巧克力珠做装饰

冰淇淋泡芙,填入泡芙肚子里,表面可随意淋上果酱,巧克力珠做装饰

小贴士

  1. 挖段冰淇淋的勺子,用热水烫一下,会更好完整挖出。想一次满足吃冰淇淋的快乐,因此我的泡芙会比平时更加放大版,要秀气,可以选择小巧的款式。不过夏天还是放大版吃的畅快。
  • 玩美煮艺

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