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杂粮包子

杂粮包子

需要食材

    • 黑全麦自发粉
    • 160克
    • 玉米面粉
    • 30克
    • 清水
    • 125克
    • 肉糜
    • 250克
    • 白菜
    • 半棵
    • 酱油
    • 2汤匙
    • 蚝油
    • 1汤匙
    • 甜面酱
    • 1汤匙
    • 1段
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 十三香粉
    • 0.5克
    • 食用油
    • 3汤匙
    • 芝麻油
    • 2汤匙
    • 5克

做法步骤

1.

黑麦自发粉和玉米面粉混合,加入温水和面。

杂粮包子,黑麦自发粉和玉米面粉混合,加入温水和面。

2.

和成软硬适中的面团,静置发酵。

杂粮包子,和成软硬适中的面团,静置发酵。

3.

肉糜加放列表中的调味料拌匀,切碎,鸡蛋炒碎一同放入馅料盆里。

杂粮包子,肉糜加放列表中的调味料拌匀,葱切碎,鸡蛋炒碎一同放入馅料盆里。

4.

白菜剁碎攥干水分,也放入馅料盆里,拌匀即可。

杂粮包子,白菜剁碎攥干水分,也放入馅料盆里,拌匀即可。

5.

面已经发酵好了,有了很多的蜂窝状气孔。

杂粮包子,面已经发酵好了,有了很多的蜂窝状气孔。

6.

移至面板,揉匀排气,分成8份。

杂粮包子,移至面板,揉匀排气,分成8份。

7.

取一份擀成中间略厚一点的圆片。

杂粮包子,取一份擀成中间略厚一点的圆片。

8.

放入调好的馅料。

杂粮包子,放入调好的馅料。

9.

包成柳叶包子。

杂粮包子,包成柳叶包子。

10.

全部包好,再次饧发。

杂粮包子,全部包好,再次饧发。

11.

凉水入蒸锅,蒸18分钟,焖2分钟出锅。

杂粮包子,凉水入蒸锅,蒸18分钟,焖2分钟出锅。

12.

时间到,麦香浓郁的粗粮包子出锅啦。

杂粮包子,时间到,麦香浓郁的粗粮包子出锅啦。

小贴士

  1. 我用的是自发粉,如果选用普通面粉,请按比例添加酵母粉。
  • 优雅的长围巾

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