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黄瓜拌木耳

黄瓜拌木耳

需要食材

    • 味精
    • 2克
    • 黄瓜
    • 1根
    • 香醋
    • 10克
    • 香菜碎
    • 10克
    • 香油
    • 少许
    • 食用油
    • 适量
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 花生碎
    • 10克
    • 花椒粒
    • 10克
    • 胡椒粉
    • 2克
    • 红辣椒碎
    • 少许
    • 3克
    • 生抽
    • 10克
    • 水发黑木耳
    • 100克
    • 黄瓜(摆盘用)
    • 1根

做法步骤

1.

黑木耳提前1小时用清水泡发,备好黄瓜

黄瓜拌木耳,黑木耳提前1小时用清水泡发,备好黄瓜

2.

泡发后用清水洗净,摘去根部,再撕成小朵

黄瓜拌木耳,泡发后用清水洗净,摘去根部,再撕成小朵

3.

黄瓜洗净切去蒂,再切成小丁,加盐拌匀腌制一会儿

黄瓜拌木耳,黄瓜洗净切去蒂,再切成小丁,加盐拌匀腌制一会儿

4.

再取黄瓜洗净,用刨皮刀刨出薄片,卷成螺旋卷,摆盘

黄瓜拌木耳,再取黄瓜洗净,用刨皮刀刨出薄片,卷成螺旋卷,摆盘

5.

备好香菜碎和花生碎

黄瓜拌木耳,备好香菜碎和花生碎

6.

备好葱姜蒜,装入小碗中

黄瓜拌木耳,备好葱姜蒜,装入小碗中

7.

加入红辣椒碎和花椒粒

黄瓜拌木耳,加入红辣椒碎和花椒粒

8.

起锅烧油至开始冒烟

黄瓜拌木耳,起锅烧油至开始冒烟

9.

倒入碗中,爆香

黄瓜拌木耳,倒入碗中,爆香

10.

加入胡椒粉味精

黄瓜拌木耳,加入胡椒粉、味精

11.

加入生抽香醋香油拌匀

黄瓜拌木耳,加入生抽、香醋和香油拌匀

12.

把腌制好的黄瓜汁水沥去,黄瓜备用

黄瓜拌木耳,把腌制好的黄瓜汁水沥去,黄瓜备用

13.

就着油锅注入适量清水烧开,放入木耳煮沸

黄瓜拌木耳,就着油锅注入适量清水烧开,放入木耳煮沸

14.

再煮10秒,捞出沥水

黄瓜拌木耳,再煮10秒,捞出沥水

15.

放入凉开水中过凉,再沥干水分

黄瓜拌木耳,放入凉开水中过凉,再沥干水分

16.

倒入腌制好的黄瓜中

黄瓜拌木耳,倒入腌制好的黄瓜中

17.

加入花生碎和香菜碎

黄瓜拌木耳,加入花生碎和香菜碎

18.

倒入调好的料汁,拌匀

黄瓜拌木耳,倒入调好的料汁,拌匀

19.

装入摆好黄瓜卷的盘中

黄瓜拌木耳,装入摆好黄瓜卷的盘中

20.

成品图

黄瓜拌木耳,成品图

小贴士

  1. 黄瓜提前腌制一会儿,把黄瓜里面多余的水分腌制出来,这样更入味,木耳煮沸后再煮10秒左右,这样熟透吃着更放心,也更容易吸收。
  • 林乡

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