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浇汁带鱼

浇汁带鱼

需要食材

    • 带鱼中段
    • 400克
    • 普通面粉
    • 适量
    • 辣椒
    • 2个
    • 泡椒
    • 2个
    • 胡萝卜
    • 1小段
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 生姜
    • 1块
    • 生抽
    • 2勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 食盐
    • 3克
    • 香醋
    • 1勺
    • 五香粉
    • 半勺

做法步骤

1.

清水中加入适量食盐和料酒,加入带鱼段浸泡一会儿。

浇汁带鱼,清水中加入适量食盐和料酒,加入带鱼段浸泡一会儿。

2.

剪去多余的鱼鳍和没弄干净的部分,清洗一下备用。

浇汁带鱼,剪去多余的鱼鳍和没弄干净的部分,清洗一下备用。

3.

带鱼段打一下花刀,可以密一点,有利于入味。

浇汁带鱼,带鱼段打一下花刀,可以密一点,有利于入味。

4.

将改好刀的带鱼放入盆中,加入一勺料酒,适量食盐和五香粉,切好的姜片腌制半小时左右。

浇汁带鱼,将改好刀的带鱼放入盆中,加入一勺料酒,适量食盐和五香粉,切好的姜片腌制半小时左右。

5.

盘中准备一点普通面粉。

浇汁带鱼,盘中准备一点普通面粉。

6.

将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。

浇汁带鱼,将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。

7.

放入锅中小火慢慢煎。

浇汁带鱼,放入锅中小火慢慢煎。

8.

煎至两面金黄即可盛出装盘。

浇汁带鱼,煎至两面金黄即可盛出装盘。

9.

辣椒泡椒大蒜,姜片切碎。

浇汁带鱼,将辣椒,泡椒,大蒜,姜片切碎。

10.

一小段胡萝卜切成小丁。

浇汁带鱼,一小段胡萝卜切成小丁。

11.

锅中烧油,爆香准备好的配料。

浇汁带鱼,锅中烧油,爆香准备好的配料。

12.

加入2勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一勺香醋,一勺料酒,适量盐和白糖,最后水淀粉勾芡。

浇汁带鱼,加入2勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一勺香醋,一勺料酒,适量盐和白糖,最后水淀粉勾芡。

13.

将炒好的料汁均匀的淋在煎好的带鱼上即可。

浇汁带鱼,将炒好的料汁均匀的淋在煎好的带鱼上即可。

小贴士

  1. 这样做的浇汁带鱼,外焦里嫩,入口即化,回味无穷。
  • 卤蛋厨房

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