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杂粮包子

杂粮包子

需要食材

    • 荞麦粉
    • 300g
    • 温水
    • 156g
    • 10g
    • 发酵粉
    • 3g
    • 鸡脯肉
    • 375g
    • 小葱叶
    • 25g
    • 香菇
    • 1朵
    • 胡萝卜
    • 55g
    • 十三香
    • 2g
    • 食用油
    • 适量
    • 酱油
    • 6g
    • 3g
    • 蔬之鲜调味料
    • 2g
    • 蚝油
    • 8g

做法步骤

1.

温水里面加入发酵粉混合均匀。

杂粮包子,温水里面加入糖和发酵粉混合均匀。

2.

加入荞麦粉

杂粮包子,加入荞麦粉。

3.

用筷子搅拌成絮状。

杂粮包子,用筷子搅拌成絮状。

4.

揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

杂粮包子,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5.

鸡脯肉先切成小块,再剁成肉馅。

杂粮包子,鸡脯肉先切成小块,再剁成肉馅。

6.

小葱叶切碎。

杂粮包子,小葱叶切碎。

7.

香菇切碎。

杂粮包子,香菇切碎。

8.

胡萝卜切碎。

杂粮包子,胡萝卜切碎。

9.

将剁好的肉馅放入大碗里,放上葱花和十三香

杂粮包子,将剁好的肉馅放入大碗里,放上葱花和十三香。

10.

炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,激出香味。

杂粮包子,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,激出香味。

11.

加入酱油搅拌均匀。

杂粮包子,加入酱油搅拌均匀。

12.

加入香菇和胡萝卜搅拌均匀,放盐、蔬之鲜调味料和蚝油

杂粮包子,加入香菇和胡萝卜搅拌均匀,放盐、蔬之鲜调味料和蚝油。

13.

搅拌均匀,鸡肉馅完成。

杂粮包子,搅拌均匀,鸡肉馅完成。

14.

一个小时左右,面团就发酵好了,将发酵好的面团揉光排气。

杂粮包子,一个小时左右,面团就发酵好了,将发酵好的面团揉光排气。

15.

分成小剂子。

杂粮包子,分成小剂子。

16.

将小剂子压扁,擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

杂粮包子,将小剂子压扁,擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

17.

包成自己喜欢的样子。

杂粮包子,包成自己喜欢的样子。

18.

蒸锅里放水放篦子,铺上油纸,放上做好的包子生坯,盖上锅盖二次发酵15分钟左右。

杂粮包子,蒸锅里放水放篦子,铺上油纸,放上做好的包子生坯,盖上锅盖二次发酵15分钟左右。

19.

二次发酵好的包子凉水上锅,上汽后大火蒸12分钟关火,焖5分钟左右再打开锅盖。

杂粮包子,二次发酵好的包子凉水上锅,上汽后大火蒸12分钟关火,焖5分钟左右再打开锅盖。

20.

香喷喷的杂粮包子出锅啦!

杂粮包子,香喷喷的杂粮包子出锅啦!

21.

咬一口看看,皮薄馅大,味道超级赞!

杂粮包子,咬一口看看,皮薄馅大,味道超级赞!
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