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鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

需要食材

    • 鱼头
    • 1个
    • 豆腐
    • 1块
    • 1块
    • 大蒜
    • 2块
    • 3根
    • 西芹
    • 2根
    • 食盐
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 1小勺
    • 花椒粉
    • 适量
    • 鲜鸡汁
    • 1勺

做法步骤

1.

一个鱼头清洗干净剁成大块。

鱼头豆腐汤,一个鱼头清洗干净剁成大块。

2.

一块生切片。

鱼头豆腐汤,一块生姜切片。

3.

躲好的鱼头和姜片放入盆中,加入适量食盐和花椒粉,一勺料酒腌制15分钟。

鱼头豆腐汤,躲好的鱼头和姜片放入盆中,加入适量食盐和花椒粉,一勺料酒腌制15分钟。

4.

三根小切段。

鱼头豆腐汤,三根小葱切段。

5.

两瓣大蒜切片。

鱼头豆腐汤,两瓣大蒜切片。

6.

两根水芹切小段。

鱼头豆腐汤,两根水芹切小段。

7.

一块豆腐用盐水浸泡一会,再切成小块。

鱼头豆腐汤,一块豆腐用盐水浸泡一会,再切成小块。

8.

两个鸡蛋煎成荷包蛋。

鱼头豆腐汤,两个鸡蛋煎成荷包蛋。

9.

切成小块备用。

鱼头豆腐汤,切成小块备用。

10.

锅中放少许油,加入鱼块小火慢慢煎一下。

鱼头豆腐汤,锅中放少许油,加入鱼块小火慢慢煎一下。

11.

等鱼的表面微黄时加入水芹和葱姜蒜炒出香气。

鱼头豆腐汤,等鱼的表面微黄时加入水芹和葱姜蒜炒出香气。

12.

加入适量食盐,一小勺胡椒粉和适量清水炖煮。

鱼头豆腐汤,加入适量食盐,一小勺胡椒粉和适量清水炖煮。

13.

水开后加入豆腐和荷包蛋。

鱼头豆腐汤,水开后加入豆腐和荷包蛋。

14.

加入一勺太太乐鲜鸡汁调味。

鱼头豆腐汤,加入一勺太太乐鲜鸡汁调味。

15.

小火炖煮20-30分钟即可。

鱼头豆腐汤,小火炖煮20-30分钟即可。

16.

撒上葱花和枸杞,美味完成!

鱼头豆腐汤,撒上葱花和枸杞,美味完成!

小贴士

  1. 豆腐用盐水浸泡一下可以去除豆腥味。鱼头切几下,里面的胶质和钙等成分能更好的融入到汤中。
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