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千张肉丝

千张肉丝

需要食材

    • 千张
    • 200k
    • 食用油
    • 适量
    • 青椒
    • 20克
    • 蚝油
    • 10克
    • 薄荷
    • 2根
    • 胡萝卜
    • 2片
    • 胡椒粉
    • 1克
    • 红椒
    • 10克
    • 2克
    • 生抽
    • 适量
    • 猪瘦肉
    • 100克
    • 淀粉
    • 适量
    • 料酒
    • 10克
    • 摆盘食材
    • -
    • 味精
    • 1克
    • 黄瓜
    • 适量

做法步骤

1.

备好食材

千张肉丝,备好食材

2.

瘦肉洗净切丝,加入料酒生抽、淀粉拌匀腌制一会儿

千张肉丝,瘦肉洗净切丝,加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会儿

3.

千张洗净,切成丝

千张肉丝,千张洗净,切成丝

4.

青红辣去蒂去籽,洗净沥水

千张肉丝,青红辣去蒂去籽,洗净沥水

5.

切成丝备用

千张肉丝,切成丝备用

6.

备好葱姜蒜丝

千张肉丝,备好葱姜蒜丝

7.

薄荷胡萝卜摆盘

千张肉丝,用薄荷和胡萝卜摆盘

8.

再放入黄瓜片摆出底部

千张肉丝,再放入黄瓜片摆出底部

9.

起锅烧开水,加入少许盐和油

千张肉丝,起锅烧开水,加入少许盐和油

10.

加入千张拌匀,煮沸

千张肉丝,加入千张拌匀,煮沸

11.

捞出沥水备用

千张肉丝,捞出沥水备用

12.

再起锅热油,放入肉丝

千张肉丝,再起锅热油,放入肉丝

13.

炒至断生,捞出备用

千张肉丝,炒至断生,捞出备用

14.

就着油锅,放入葱姜蒜丝炒香

千张肉丝,就着油锅,放入葱姜蒜丝炒香

15.

放入青红椒炒匀,再加适量盐炒匀

千张肉丝,放入青红椒炒匀,再加适量盐炒匀

16.

加入少许清水,加入千张翻炒均匀

千张肉丝,加入少许清水,加入千张翻炒均匀

17.

加入胡椒粉炒匀

千张肉丝,加入胡椒粉炒匀

18.

加入蚝油炒匀

千张肉丝,加入蚝油炒匀

19.

加入肉丝炒匀入味

千张肉丝,加入肉丝炒匀入味

20.

淋入生抽,加入味精炒匀

千张肉丝,淋入生抽,加入味精炒匀

21.

淋入淀粉勾芡即可

千张肉丝,淋入淀粉勾芡即可

22.

出锅装盘

千张肉丝,出锅装盘

23.

成品图

千张肉丝,成品图

小贴士

  1. 千张焯水可以去除豆腥味,喜欢重口味的可以加点干辣椒。
  • 林乡

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