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水嫩蒸蛋

水嫩蒸蛋

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 秋葵
    • 1根
    • 味极鲜酱油
    • 1汤匙
    • 温水
    • 120克

做法步骤

1.

准备好所需食材。

水嫩蒸蛋,准备好所需食材。

2.

鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀。

水嫩蒸蛋,将鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀。

3.

然后加入温水,一边加一边用筷子搅拌均匀,加入温水可以让蛋羹的口感更嫩滑。

水嫩蒸蛋,然后加入温水,一边加一边用筷子搅拌均匀,加入温水可以让蛋羹的口感更嫩滑。

4.

把搅拌均匀的蛋液用晒网过滤一遍,要是有气泡要戳破,这样蛋羹的表面就很平整了。

水嫩蒸蛋,把搅拌均匀的蛋液用晒网过滤一遍,要是有气泡要戳破,这样蛋羹的表面就很平整了。

5.

秋葵洗净切成厚度约为0.3厘米的片状,具体用多少秋葵自己看着来,多几个少几个的无所谓。

水嫩蒸蛋,秋葵洗净切成厚度约为0.3厘米的片状,具体用多少秋葵自己看着来,多几个少几个的无所谓。

6.

将切好的秋葵片随意的放入蛋液中,切面朝上。

水嫩蒸蛋,将切好的秋葵片随意的放入蛋液中,切面朝上。

7.

然后用保鲜膜将碗包起来放进蒸笼内,这样在蒸蛋羹的过程中不会进去水蒸气,蛋羹表面就很平滑。

水嫩蒸蛋,然后用保鲜膜将碗包起来放进蒸笼内,这样在蒸蛋羹的过程中不会进去水蒸气,蛋羹表面就很平滑。

8.

锅中烧开水放上蒸笼,大火蒸12分钟左右,具体时间要看容器的深浅,我用的碗比较浅,所以蒸了12分钟,取出蒸好的蛋羹撕掉保鲜膜。

水嫩蒸蛋,锅中烧开水放上蒸笼,大火蒸12分钟左右,具体时间要看容器的深浅,我用的碗比较浅,所以蒸了12分钟,取出蒸好的蛋羹撕掉保鲜膜。

9.

因为没有加盐,食用的时候按照个人口味淋一些味极鲜酱油或者蒸鱼豉油。

水嫩蒸蛋,因为没有加盐,食用的时候按照个人口味淋一些味极鲜酱油或者蒸鱼豉油。

10.

口感细腻又鲜美哟!

水嫩蒸蛋,口感细腻又鲜美哟!

小贴士

  1. 蒸蛋羹我们追求的就是表面平整、口感嫩滑,所以要注意以下几点:第一,蛋液里面要加温水,这是保证蛋羹嫩滑的首要条件。第二,蛋液必须要过滤,否则蛋羹表面就会有气泡。最后一点就是覆盖保鲜膜,因为有水蒸气滴入,蛋羹表面就会水水的,不光滑,也可以在上面盖个盖子或盘子。秋葵虽然营养丰富,但是肠胃功能不佳或者经常腹泻的孩子不能多吃,一岁以下的宝宝就不要吃了。
  • 辛墨墨的小食光

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