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土豆炖鸡腿

土豆炖鸡腿

需要食材

    • 鸡腿
    • 1.5斤
    • 土豆
    • 2个
    • 料酒
    • 10克+10克
    • 生抽
    • 20克
    • 老抽
    • 10克
    • 5克
    • 冰糖
    • 20克
    • 大葱
    • 半根
    • 生姜
    • 3片
    • 草果
    • 1个
    • 八角
    • 1个
    • 香叶
    • 2片
    • 开水
    • 适量

做法步骤

1.

鸡腿清洗干净,切成大块

土豆炖鸡腿,鸡腿清洗干净,切成大块

2.

凉水入锅

土豆炖鸡腿,凉水入锅

3.

加入料酒10克

土豆炖鸡腿,加入料酒10克

4.

5接大葱放入

土豆炖鸡腿,5接大葱放入

5.

大火煮沸,冒出血水

土豆炖鸡腿,大火煮沸,冒出血水

6.

捞出鸡腿

土豆炖鸡腿,捞出鸡腿

7.

再次冲洗干净浮沫

土豆炖鸡腿,再次冲洗干净浮沫

8.

起锅烧油,放入20克冰糖,小火慢炒

土豆炖鸡腿,起锅烧油,放入20克冰糖,小火慢炒

9.

直到冰糖融化,变成焦糖色

土豆炖鸡腿,直到冰糖融化,变成焦糖色

10.

倒入鸡腿,改大火

土豆炖鸡腿,倒入鸡腿,改大火

11.

翻炒均匀上色

土豆炖鸡腿,翻炒均匀上色

12.

加入料酒10克

土豆炖鸡腿,加入料酒10克

13.

放入八角香叶生姜、葱段、草果,翻炒均匀

土豆炖鸡腿,放入八角、香叶、生姜、葱段、草果,翻炒均匀

14.

放入生抽20克

土豆炖鸡腿,放入生抽20克

15.

老抽10克

土豆炖鸡腿,老抽10克

16.

加入开水末过鸡腿

土豆炖鸡腿,加入开水末过鸡腿

17.

加入盐5克,改小火,焖煮10分钟

土豆炖鸡腿,加入盐5克,改小火,焖煮10分钟

18.

土豆去皮滚刀切块,泡在水里

土豆炖鸡腿,土豆去皮滚刀切块,泡在水里

19.

鸡腿焖煮10分钟后,开盖放入土豆

土豆炖鸡腿,鸡腿焖煮10分钟后,开盖放入土豆

20.

大火煮沸后改中火

土豆炖鸡腿,大火煮沸后改中火

21.

再焖煮5到8分钟即可食用

土豆炖鸡腿,再焖煮5到8分钟即可食用

22.

成品图

土豆炖鸡腿,成品图
  • 豆妈maomao

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