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水嫩蒸蛋

水嫩蒸蛋

需要食材

    • 鸡蛋
    • 1个
    • 1g
    • 温水
    • 蛋液的1.5倍
    • 葱花
    • 少许
    • 香油
    • 适量
    • 蒸鱼豉油
    • 1小勺

做法步骤

1.

鸡蛋打入碗中

水嫩蒸蛋,鸡蛋打入碗中

2.

葱花

水嫩蒸蛋,葱花

3.

加入少许盐

水嫩蒸蛋,加入少许盐

4.

搅打均匀

水嫩蒸蛋,搅打均匀

5.

加入温水,温开水与蛋液的比例是1.5:1。

水嫩蒸蛋,加入温水,温开水与蛋液的比例是1.5:1。

6.

再次搅打均匀

水嫩蒸蛋,再次搅打均匀

7.

过筛两遍,会更细腻

水嫩蒸蛋,过筛两遍,会更细腻

8.

静置片刻

水嫩蒸蛋,静置片刻

9.

撇去少许浮沫

水嫩蒸蛋,撇去少许浮沫

10.

上锅蒸八分钟再焖两分钟

水嫩蒸蛋,上锅蒸八分钟再焖两分钟

11.

完美出锅,用小刀划上几刀

水嫩蒸蛋,完美出锅,用小刀划上几刀

12.

加入少许香油

水嫩蒸蛋,加入少许香油

13.

加入1小勺蒸鱼豉油

水嫩蒸蛋,加入1小勺蒸鱼豉油

14.

撒上葱花

水嫩蒸蛋,撒上葱花

15.

鲜嫩爽滑,又好吃

水嫩蒸蛋,鲜嫩爽滑,又好吃

小贴士

  1. 温开水与蛋液的比例是1.5:1。
  • 妙江南

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