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虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤

需要食材

    • 丝瓜
    • 一根
    • 虾皮
    • 适量
    • 花蛤
    • 半斤
    • 一小块
    • 小葱
    • 两根
    • 鸡蛋
    • 一颗
    • 食用油
    • 适量
    • 料酒
    • 半汤匙
    • 白糖
    • 半茶匙
    • 食盐
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 香油
    • 几滴

做法步骤

1.

花蛤半斤,清水清洗

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,花蛤半斤,清水清洗

2.

加半茶匙食盐,浸泡一小时吐沙

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,加半茶匙食盐,浸泡一小时吐沙

3.

吐沙后将花蛤洗净备用

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,吐沙后将花蛤洗净备用

4.

食材合照:小葱两根,虾皮适量,一小片,鸡蛋一颗,丝瓜一根,吐沙后花蛤半斤

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,食材合照:小葱两根,虾皮适量,姜一小片,鸡蛋一颗,丝瓜一根,吐沙后花蛤半斤

5.

姜搓洗干净,小葱择好洗净

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,姜搓洗干净,小葱择好洗净

6.

丝瓜削皮洗净

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,丝瓜削皮洗净

7.

改刀:小葱分葱白葱叶分别切末,姜切片

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,改刀:小葱分葱白葱叶分别切末,姜切片

8.

丝瓜切滚刀块

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,丝瓜切滚刀块

9.

鸡蛋打散

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,鸡蛋打散

10.

坐锅烧水,花蛤冷水下锅,加少许姜片,煮到花蛤开口

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,坐锅烧水,花蛤冷水下锅,加少许姜片,煮到花蛤开口

11.

捞出洗去残余沙子备用。煮花蛤的水不要倒掉,很鲜美,让它静置沉淀一下,一会煮汤还要用

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,捞出洗去残余沙子备用。煮花蛤的水不要倒掉,很鲜美,让它静置沉淀一下,一会煮汤还要用

12.

全部食材准备好

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,全部食材准备好

13.

热锅冷油,煸香葱白姜片,下虾皮,小火煸香

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,热锅冷油,煸香葱白姜片,下虾皮,小火煸香

14.

淋半汤匙料酒煸炒去腥

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,淋半汤匙料酒煸炒去腥

15.

下丝瓜,中火翻炒到丝瓜变软

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,下丝瓜,中火翻炒到丝瓜变软

16.

加入煮花蛤的原汤,注意底部的沙子不要倒进去了

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,加入煮花蛤的原汤,注意底部的沙子不要倒进去了

17.

加入花蛤,中火煮开

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,加入花蛤,中火煮开

18.

撇去浮末后继续煮一分钟

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,撇去浮末后继续煮一分钟

19.

加入少许白糖增鲜

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,加入少许白糖增鲜

20.

边搅动边淋入蛋液,形成蛋花

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,边搅动边淋入蛋液,形成蛋花

21.

加入少许白胡椒粉去腥

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,加入少许白胡椒粉去腥

22.

尝下咸淡,根据自己的口味添加少许盐,虾皮有咸味,注意食盐的量

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,尝下咸淡,根据自己的口味添加少许盐,虾皮有咸味,注意食盐的量

23.

关火,滴上几滴香油

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,关火,滴上几滴香油

24.

撒上少许葱叶末,即可上桌享用了

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,撒上少许葱叶末,即可上桌享用了

25.

成品

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,成品

26.

成品

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,成品

27.

成品

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,成品

小贴士

  1. 适合人群:
  2. 丝瓜一般人群均可食用。
  3. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
  4. 体虚内寒、腹泻者不宜多食
  • 阿晨悠悠

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