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糖醋草鱼

糖醋草鱼

需要食材

    • 草鱼
    • 1条
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 生抽
    • 2勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 食盐
    • 1勺
    • 陈醋
    • 2勺
    • 白糖
    • 2勺
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 八角
    • 2个
    • 香叶
    • 3片
    • 花椒
    • 15粒
    • 干辣椒
    • 适量
    • 姜片
    • 适量
    • 青豆
    • 1把
    • 火腿
    • 1根
    • 红椒
    • 1块

做法步骤

1.

新鲜的鱼儿宰杀一下,去鳞去内脏后清洗干净,加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,适量食盐和姜片腌制一下。

糖醋草鱼,新鲜的鱼儿宰杀一下,去鳞去内脏后清洗干净,加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,适量食盐和姜片腌制一下。

2.

腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。

糖醋草鱼,腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。

3.

放入锅中去慢慢煎炸。

糖醋草鱼,放入锅中去慢慢煎炸。

4.

煎至两面金黄定型。

糖醋草鱼,煎至两面金黄定型。

5.

盛出放入盘中备用。

糖醋草鱼,盛出放入盘中备用。

6.

切适量葱姜蒜末。

糖醋草鱼,切适量葱姜蒜末。

7.

2勺陈醋,2勺白糖,一勺生抽,一勺食盐,半勺老抽,适量葱姜蒜末调一碗料汁。

糖醋草鱼,2勺陈醋,2勺白糖,一勺生抽,一勺食盐,半勺老抽,适量葱姜蒜末调一碗料汁。

8.

准备几片生姜,2个八角,几个干辣椒,15粒花椒,三片香叶,适量葱蒜。

糖醋草鱼,准备几片生姜,2个八角,几个干辣椒,15粒花椒,三片香叶,适量葱蒜。

9.

一块红辣椒切丁备用。

糖醋草鱼,一块红辣椒切丁备用。

10.

一根火腿肠切小丁。

糖醋草鱼,一根火腿肠切小丁。

11.

一把青豆清洗干净。

糖醋草鱼,一把青豆清洗干净。

12.

锅中烧油,加入各种调料爆香。

糖醋草鱼,锅中烧油,加入各种调料爆香。

13.

加入调好的料汁。

糖醋草鱼,加入调好的料汁。

14.

加入适量清水烧开后盛出一碗备用。

糖醋草鱼,加入适量清水烧开后盛出一碗备用。

15.

加入炸好的鱼中火炖煮15—20分钟后盛出。

糖醋草鱼,加入炸好的鱼中火炖煮15—20分钟后盛出。

16.

锅中放少许食用油,加入红椒,青豆和火腿丁。

糖醋草鱼,锅中放少许食用油,加入红椒,青豆和火腿丁。

17.

加入之前盛出的汤汁,少许水淀粉勾芡。

糖醋草鱼,加入之前盛出的汤汁,少许水淀粉勾芡。

18.

均匀的淋在炖好的鱼上,美味完成。

糖醋草鱼,均匀的淋在炖好的鱼上,美味完成。

小贴士

  1. 因为在烹饪过程中经过腌制,煎炸,炖煮,浇汁等步骤,又运用了各种香料,所以这样做的糖醋鱼特别入味,关键是毫无鱼腥味,吃过之后唇齿留香,赶快试一下吧。
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