首页 > 菜谱大全 > 零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食

需要食材

    • 新鲜青梅
    • 1200g
    • 冰糖
    • 650g
    • 25-45度白酒
    • 120ml
    • 密封罐
    • 3个

做法步骤

1.

准备青梅,要果肉比较硬实的,采购青梅时多买一点,因为会有磕碰,虫眼,划伤等问题

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,准备青梅,要果肉比较硬实的,采购青梅时多买一点,因为会有磕碰,虫眼,划伤等问题

2.

收到后不要洗,一个一个挑选,挑选的时候顺手去掉果蒂,先清洗再挑选有些轻微腐烂的果子容易挑不出来

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,收到后不要洗,一个一个挑选,挑选的时候顺手去掉果蒂,先清洗再挑选有些轻微腐烂的果子容易挑不出来

3.

这种磕碰过的

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,这种磕碰过的

4.

和这种划伤的,都要弃用,因为浸泡久了底部会有果肉沉淀,酒会比较浑浊

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,和这种划伤的,都要弃用,因为浸泡久了底部会有果肉沉淀,酒会比较浑浊

5.

把挑好的梅子清洗干净,浸泡2-4个小时,这样可以去除涩味

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,把挑好的梅子清洗干净,浸泡2-4个小时,这样可以去除涩味

6.

捞出擦干表面水分后再晾干1个小时左右,务必让梅子表面干透,

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,捞出擦干表面水分后再晾干1个小时左右,务必让梅子表面干透,

7.

如果没有干透,梅酒会腐败,青梅酒直接失败

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,如果没有干透,梅酒会腐败,青梅酒直接失败

8.

密封罐用开水烫一下晾凉晾干,再用白酒清洗消毒

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,密封罐用开水烫一下晾凉晾干,再用白酒清洗消毒

9.

一层青梅

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,一层青梅

10.

一层冰糖

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,一层冰糖

11.

白酒我用的是九江双燕的米酒 梅子:冰糖:白酒的比例是2 : 1 : 2.1

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,白酒我用的是九江双燕的米酒
梅子:冰糖:白酒的比例是2  :  1  :  2.1

12.

装7-9分满就可以,要留发酵的空间,密封好后放在阴凉干燥的地方,3个月就可以喝了,存放一年的味道会更好

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,装7-9分满就可以,要留发酵的空间,密封好后放在阴凉干燥的地方,3个月就可以喝了,存放一年的味道会更好

13.

现在做青梅露,梅子装满密封罐

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,现在做青梅露,梅子装满密封罐

14.

倒入白砂糖,大概9分满

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,倒入白砂糖,大概9分满

15.

罐子上贴上时间标签,就完成了

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,罐子上贴上时间标签,就完成了

16.

剩下的就是等待

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,剩下的就是等待

17.

等待时间的沉淀

零失败的[青梅酒]和[青梅露]四月美食,等待时间的沉淀

小贴士

  1. 好喝的青梅酒是四月的礼物,期待大家的青梅酒~
  • 铁工房M-cooker

+ 关注

铁工房铸铁锅具,致力于厚铸铁锅具铸造,秉承领先的德国工艺,融合高温碳化新科技,坚持无涂层健康的制作理念。将加厚的铸铁锅呈现给国内的每家每户。 我们一起组建铁工房大家庭粉丝群,一起唠家常,一起分享美食。
  • 196
    菜谱
  • 31
    粉丝
  • 3
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加